Ristorantino apresenta menu de primavera com melancia, cerejas e ervas frescas

Novidades criadas pelo chef executivo Henrique Schoendorfer para casa paulistana valorizam ingredientes da estação

O Ristorantino, casa comandada pelo chef executivo Henrique Schoendorfer, em São Paulo, ganhou um novo menu especial que valoriza ingredientes típicos da primavera, como melancia, cerejas, folhas e ervas frescas. O novo cardápio, disponível até o final da estação, tem entradas, pratos principais e sobremesa, combinando sabores sazonais a receitas de inspiração italiana.

Entre os antepastos, estão o carpaccio d’anguria (R$ 85), com melancia em fatias finas, queijo de cabra, alcaparras crocantes e pinoli, e o anatra affumicata e ciliegie (R$ 94), que reúne pato levemente defumado, valeriana, cerejas silvestres e balsâmico envelhecido. Nos dois pratos, as frutas aparecem em preparações salgadas, contribuindo para o equilíbrio de sabores.

As ervas frescas ganham destaque entre os pratos principais. O ravioli di ricotta e piselli (R$ 125) traz massa fresca recheada com ricota e ervilhas, emulsão de Parmigiano Reggiano e azeite de hortelã. Já o risotto all’erbe primaverili (R$ 165) combina arroz italiano, folhas de primavera e ervas frescas.

O menu inclui ainda o polpo alla griglia e fave (R$ 185), com polvo grelhado, tomate-cereja, azeitonas tagiasca, favas e alho-ursino, além do vitello al Marsala (R$ 185), preparado com carré de vitelo, aspargos verdes, jus de Marsala e purê de batata.

Para a sobremesa, a sugestão é a zuppa inglese (R$ 45), feita com pão de ló ao Alchermes, chocolate belga e creme de baunilha.

Ristorantino: Rua Dr. Melo Alves, 674 - Jardins, São Paulo (SP). Tel: (11) 3063-0977.
Instagram: @ristorantino_

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