찜닭팔고 해외가고 점심배달 뛴다…레드오션 생존법 찾는 치킨업계

‘국내 가맹사업’ 의존 낮추려
주요업체 사업다각화에 속도
교촌, 찜닭브랜드 내년 첫선
BBQ 올해 해외점포 100개↑

치킨 프랜차이즈들이 찜닭·델리 등 본업 밖 사업을 확대하거나 해외 진출 등을 통해 성장동력을 찾는 데 속도를 내고 있다. 국내 치킨 가맹점 수요가 정체기에 접어들면서 이에 대한 의존도를 줄이고 사업을 다각화하는 차원으로 해석된다. 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비는 내년 3월 대구에서 찜닭 브랜드 ‘가마찜’을 처음 선보이고, BBQ는 급식·델리 사업을 키우는 한편 해외 매장 수를 올해 들어 100여 개 늘렸다.

10일 외식 업계에 따르면 교촌에프앤비는 대구 수성구 자사 보유 터에 가마찜 1호점 건물을 짓고 있다. 1호점은 본사가 직접 운영한다.

가마찜은 이름 그대로 닭을 튀기지 않고 쪄낸 찜요리를 앞세운다. 교촌은 올 상반기까지 찜닭 메뉴 4종과 ‘가마반상’ 1종, 사이드 메뉴 3종을 개발했다. 교촌 관계자는 “가맹 전환 가능성은 열어두고 있다”고 설명했다.

교촌은 다음달 경기 성남시 서현역 인근에 치킨과 버거·샐러드를 함께 파는 ‘교촌앤밀스’ 1호점을 연다. 교촌은 앞서 2024년 메밀요리 전문점 ‘메밀단편’, 지난해 델리 브랜드 ‘소싯’을 차례로 선보였다. 지난 9월 판교에 4호점을 낸 메밀단편은 최근 창업박람회에 나가 가맹 사업 알리기에 나섰다.

교촌의 행보는 외식 트렌드 변화에 대응하면서 국내 치킨 사업에 쏠린 사업구조를 다양화하려는 시도에서도 비롯된 것으로 보인다. 교촌은 올 상반기 매출의 93.6%를 국내 치킨 프랜차이즈 사업에서 냈다. 교촌은 해외에선 본업인 치킨으로 판을 넓힌다. 지난달 중국 선전에 2호점을 열었고, 내년 상반기엔 일본 진출도 계획하고 있다.

제너시스BBQ그룹은 해외에서 몸집을 빠르게 불리고 있다. 현재 57개국에 진출해 해외 매장 800여 곳을 운영 중이다. 작년 말에 비해 점포 수가 100개가량 늘었다. 해외 매장 매출(POS 기준)은 2023년 약 3000억원에서 지난해 4500억원으로 2년 새 50% 늘었다.

올해 들어선 인도와 남미, 중앙아시아 등 신흥시장에 잇달아 깃발을 꽂았다. 3월 콜롬비아 메데인에 남미 1호점을, 5월 카자흐스탄 알마티에 중앙아시아 1호점을 열었다. 7월엔 인도 벵갈루루에 매장 두 곳을 한꺼번에 냈고, 8월엔 멕시코시티에 들어선 뒤 한 달 만에 몬테레이에 2호점을 마련했다.

국내에선 계열사 파티센타가 내년 ‘아이캔리부트’와 델리 브랜드 ‘서울닭방’을 앞세워 공동주택과 기업 사무 공간을 겨냥한 점심 구독 서비스를 확대한다. 또 그룹 외식 브랜드인 ‘올떡’ ‘우쿠야’ ‘닭익는마을’ ‘토리메로’는 올해 브랜드와 메뉴를 새로 단장하고 플래그십 매장도 열었다. BBQ 관계자는 “그룹 매출은 BBQ 치킨과 글로벌 사업이 중심이지만 외식 소비 패턴이 빠르게 바뀌는 만큼 사업 포트폴리오 다각화에 힘쓰고 있다”며 “기존 외식 브랜드와 메뉴를 새로 단장해 새 성장동력을 확보하겠다”고 말했다.

bhc를 운영하는 다이닝브랜즈그룹은 한식과 양식으로 외식 영토를 넓히고 있다. 올 들어 ‘큰맘할매순대국’ 매장을 29곳, ‘아웃백스테이크하우스’ 매장을 3곳 새로 열었다. 아웃백은 백화점과 복합쇼핑몰 위주로 출점하고 있고, 고깃집 ‘창고43’도 거느리고 있다. 지난 8월 서울 강남역에 낸 bhc 첫 플래그십 매장에선 치밥 같은 점심 메뉴도 판다.

교촌에프앤비

339770 KOSPI

3,860 ▲ 0.52%

교촌에프앤비의 가마찜 1호점이 내년 3월 대구에서 문을 엽니다.
본사가 직접 운영할 매장에 찜닭 4종과 가마반상 등을 구성하며 치킨 중심 매출 구조 다변화를 시도합니다.
국내 치킨 프랜차이즈 매출 비중이 93.6%인 만큼 신규 브랜드의 초기 운영과 가맹 전환이 변수입니다.

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• Q. 치킨 프랜차이즈 사업 다각화가 가속화되는 배경은?
• Q. 치킨업계 해외 진출 확대가 국내 외식시장에 미칠 영향은?

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치킨 프랜차이즈들이 본업을 넘어 찜닭과 델리 등 다양한 사업으로 확장하고 있으며, 해외 진출에도 박차를 가하고 있다.

교촌치킨은 대구에서 찜닭 브랜드 ‘가마찜’을 선보이고, BBQ는 해외 매장을 빠르게 늘리며 점포 수를 800개 이상으로 확장했다.

다이닝브랜즈그룹의 bhc 역시 한식과 양식으로 외식 분야를 다양화하고 있으며, 신규 매장을 통해 소비 패턴 변화에 대응하고 있다.

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🍗 국내 치킨 시장의 성장이 정체되면서 주요 프랜차이즈 업체들이 찜닭, 델리, 해외 진출 등 다양한 생존 전략을 펼치고 있어요.

Key Points

• 📈 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비는 내년 3월 대구에 찜닭 브랜드 '가마찜' 1호점을 열고 국내 치킨 사업 중심의 구조를 바꾸기 위해 노력하고 있어요.
• 🌍 제너시스BBQ그룹은 올해 인도, 남미, 중앙아시아 등 신흥시장을 중심으로 해외 점포를 100여 개 늘리며 글로벌 영토를 빠르게 확장하고 있어요.
• 🍱 BBQ는 계열사 파티센타를 통해 공동주택과 기업 사무 공간을 겨냥한 점심 구독 서비스와 델리 브랜드 '서울닭방'을 키워나가고 있어요.
• 🥗 bhc를 운영하는 다이닝브랜즈그룹은 아웃백스테이크하우스와 큰맘할매순대국 등의 매장을 늘리고 점심 메뉴를 선보이며 외식 영토를 넓히고 있어요.

1. 사건 개요: 무슨 일이 있었나?

국내 치킨 프랜차이즈 업계가 가맹점 수 증가로 인한 국내 시장의 정체기와 원가 부담이라는 어려움을 헤쳐 나가기 위해 새로운 생존 전략을 펼치고 있어요. 🍗📈 국내 치킨 가맹점 수요가 한계에 다다르면서 주요 업체들은 특정 사업에만 쏠린 구조에서 벗어나 사업 다각화와 해외 진출에 온 힘을 쏟고 있답니다. 🌍💼

교촌에프앤비는 내년 3월 대구에서 튀기지 않은 찜닭 브랜드 '가마찜'을 처음 선보이고, 치킨과 버거 등을 함께 파는 매장을 여는 등 한식과 델리 사업으로 영역을 넓히고 있어요. 🍲🍔 한편, 제너시스BBQ그룹은 급식과 도시락 사업을 하는 계열사를 통해 기업과 주거 공간을 겨냥한 점심 구독 서비스를 확대하는 한편, 올해 들어 해외 매장 수를 100여 개 이상 크게 늘리며 글로벌 영토를 빠르게 넓혀가는 중이에요. 🚀🍱

이처럼 국내 주요 외식 기업들은 치킨이라는 본업을 넘어 찜닭, 메밀요리, 간편식, 그리고 적극적인 해외 시장 공략을 통해 새로운 성장 동력을 확보하기 위한 치열한 변화를 이어가고 있어요. ✨🥢

2. 심층 분석: 이 뉴스는 왜 나왔나?

국내 치킨 프랜차이즈 업계가 찜닭, 델리 사업 진출 및 해외 시장 공략에 속도를 내는 이유는 내수 시장의 포화와 가맹점 수요 정체라는 구조적 한계에서 비롯되었어요. 🍗📈 치킨 브랜드가 급증하면서 국내 시장 경쟁이 극심해진 가운데, 육계와 기름값, 인건비 상승으로 인해 가맹본부와 점주들의 원가 부담이 커진 것이 주요 배경이에요. 🏢💸 이에 따라 기업들은 국내 가맹 사업에 쏠린 높은 의존도를 낮추고 새로운 활로를 모색하기 위해 포트폴리오 다각화에 나서고 있어요. 🥗🥢 또한, K-푸드에 대한 글로벌 관심과 호감도가 높아진 점을 발판 삼아 해외 신흥시장으로 영토를 확장하며 새로운 성장동력을 확보하려는 움직임이 뚜렷해졌어요. 🌍✨

3. 주요 경과: 지금까지의 흐름 (Timeline)

• 2014년 9월 26일

  부산 벡스코에서 프랜차이즈 IR 행사가 열려 국내 외식 브랜드의 글로벌 진출 전략이 논의되었어요. 당시 BBQ와 카페베네 등 주요 업체들은 해외 시장 개척과 글로벌 브랜드 도약을 위한 비전을 제시했답니다. 🌍✨

• 2024년

  교촌에프앤비가 메밀요리 전문점 '메밀단편'을 처음 선보이며 한식 브랜드 확장에 나섰어요. 공정거래위원회 집계 기준으로 국내 치킨 가맹점 수가 2만 8750개로 전년 대비 감소하는 등 시장 정체기가 나타나기 시작했답니다. 📉🍗

• 2025년

  교촌이 델리 브랜드 '소싯'을 차례로 선보이며 사업 다각화를 시도했어요. 또한 롯데리아가 미국 오렌지카운티에 직영 1호점을 내며 '오픈런' 현상을 일으키는 등 국내 프랜차이즈들의 해외 공략이 본격화되었어요. 🍔🇰🇷

• 2025년 11월

  투썸플레이스가 기자간담회를 통해 내년 미국 직영 1호점 오픈 계획을 공식화했어요. 포화된 내수 시장을 넘어 K-푸드와 K-디저트로 새로운 성장 동력을 찾으려는 움직임이 활발해졌답니다. ☕🍰

• 2026년 3월

  제너시스BBQ가 콜롬비아 메데인에 남미 1호점을 열며 신흥시장 공략에 박차를 가했어요. 인도와 중앙아시아 등 글로벌 영토를 꾸준히 넓혀가는 계기가 되었답니다. 🌎🚀

• 2026년 5월

  BBQ가 카자흐스탄 알마티에 중앙아시아 1호점을 열며 글로벌 네트워크를 강화했어요. 국내외를 아우르는 포트폴리오 다각화가 치킨업계의 생존 전략으로 자리 잡았답니다. 🇰🇿상쾌한 출발

• 2026년 6월

  교촌에프앤비의 메밀 전문 브랜드 '메밀단편'이 3호점까지 출점하며 상반기 매출이 크게 늘어났어요. 본업 외에 식사 수요를 겨냥한 한식 브랜드가 좋은 성과를 거두기 시작했답니다. 🍜📈

• 2026년 7월

  BBQ가 인도 벵갈루루에 매장 두 곳을 한꺼번에 열었어요. 이와 함께 국내 계열사 파티센타를 통해 기업 맞춤형 점심 서비스 '런치루틴'을 선보이며 B2B 시장도 공략했어요. 🍛인도 공략

• 2026년 8월

  BBQ가 멕시코시티에 진출한 데 이어 몬테레이에 2호점을 마련했어요. 국내에서는 여의도 더현대 서울에 델리 브랜드 '서울닭방' 첫 매장을 열고, bhc도 강남역에 플래그십 매장을 선보였답니다. 🌮점심 공략

• 2026년 9월

  교촌의 '메밀단편'이 판교에 4호점을 내고 창업박람회에 참가해 가맹 사업 알리기에 나섰어요. 치킨 프랜차이즈들이 본업 의존도를 낮추고 다채로운 외식 브랜드로 영토를 넓히는 모습이 뚜렷해졌답니다. 🌱음식 다각화

• 2026년 10월

  교촌에프앤비가 중국 선전에 해외 2호점을 열며 글로벌 치킨 사업을 확장했어요. 국내 치킨 시장의 정체기를 극복하기 위한 해외 진출과 사업 다각화가 속도를 냈답니다. 🇨🇳치킨 확장

• 2026년 11월

  교촌에프앤비가 내년 3월 대구에서 찜닭 브랜드 '가마찜' 1호점을 선보일 예정이라고 밝혔어요. 또한 성남시 서현역 인근에 '교촌앤밀스' 1호점 오픈을 앞두고 있으며, BBQ와 bhc 등 주요 업체들도 신사업과 해외 확장에 총력을 기울이고 있답니다. 🐔미래 준비

4. 다각도 분석: 누구에게 어떤 영향을 미칠까?

[소비자/개인]	국내 치킨 프랜차이즈들이 찜닭, 델리, 한식 등으로 사업 영역을 넓히면서 소비자들은 동네에서 치킨 외에도 찜닭, 메밀요리, 버거, 샐러드 등 훨씬 다양한 먹거리를 골라 즐길 수 있게 되었어요. 🥗🍗 또한 기업 사무실이나 공동주택 주변에서는 점심 구독 서비스나 간편한 델리 메뉴를 쉽게 만날 수 있어 바쁜 일상 속에서 식사를 해결하기가 한결 편해졌답니다. 🏢🍱 다만, 외식 물가와 원가 부담이 커지는 분위기 속에서 새롭게 선보이는 프리미엄 브랜드나 식사 메뉴들의 가격 변화가 소비자의 지갑 사정에 어떤 체감으로 다가올지 꾸역꾸역 살펴보게 되는 시기이기도 해요. 🤔💸
[산업/기업]	국내 치킨 가맹점 시장이 포화 상태에 접어들고 육계와 기름값, 인건비 등 원가 부담이 커지면서 주요 치킨 업체들은 생존을 위해 발 빠르게 체질 개선에 나서고 있어요. 🐓📈 교촌에프앤비, 제너시스BBQ, bhc 등 주요 브랜드들은 국내 치킨 사업 중심의 매출 구조에서 벗어나 찜닭, 메밀요리, 델리, 급식, 가정간편식(HMR) 등으로 사업 포트폴리오를 다채롭게 확장하고 있답니다. 🍳🍜 국내 시장의 한계를 극복하기 위해 인도, 남미, 중앙아시아 등 신흥 해외 시장으로 발을 넓히며 글로벌 점포 수와 해외 매출을 적극적으로 키워가는 모습도 뚜렷하게 나타나고 있어요. 🌍✈️
[정부/시장]	공정거래위원회의 통계와 업계 동향에 따르면 국내 치킨 가맹점 수는 줄어드는 반면 전체 브랜드 수는 늘어나면서 치킨 시장 내부의 경쟁이 점점 더 치열해지고 있는 상황이에요. 📊🏢 이에 따라 프랜차이즈 기업들이 내수 시장의 정체를 타개하기 위해 해외 진출과 사업 다각화에 승부수를 던지면서, 외식 산업 전체의 판도가 전통적인 단일 메뉴 중심에서 종합 푸드·글로벌 비즈니스로 재편되고 있답니다. 🌐🏬 정부와 관련 시장에서는 국내 프랜차이즈 업계가 고용 창출과 K-푸드 수출을 이끄는 새로운 성장 동력으로 자리 잡을 수 있도록 변화하는 산업 생태계를 주시하고 있어요. 🇰🇷🤝

5. 핵심 시사점: 그래서 무엇이 달라지는가?

국내 치킨 프랜차이즈 시장은 포화 상태에 접어들면서 가맹점 수요가 정체되고 있으며, 이에 따라 본업인 치킨 중심의 구조에서 벗어나 사업 다각화와 글로벌 진출을 본격화하는 전환점을 맞이하고 있어요. 🍗📈

교촌에프앤비와 제너시스BBQ 등 주요 외식 기업들은 찜닭, 델리, 한식, 간편식(HMR) 등으로 영역을 확장하고 해외 신흥시장을 적극 공략하며 새로운 성장 동력을 찾아가고 있어요. 🌏🍲

이러한 변화는 단순한 개별 기업의 마케팅을 넘어, 내수 한계를 극복하기 위한 외식 업계 전체의 구조적이고 다층적인 체질 개선 흐름으로 이어지고 있어요. ✨💼

6. 향후 전망: 시나리오별 예측

• 현 상태 유지 및 안착 시나리오

  국내 치킨 프랜차이즈 시장의 성장이 정체되고 원가 부담이 지속되는 가운데, 주요 업체들이 추진하는 사업 다각화와 해외 진출 전략이 점진적으로 시장에 스며드는 경로예요. 치킨 브랜드들이 찜닭이나 델리, 한식 및 간편식 시장으로 포트폴리오를 넓히고 해외 신흥시장에서 점포를 안정적으로 늘려가면서 국내 가맹사업에 대한 의존도를 자연스럽게 낮추게 돼요. 🍽️📈🌍✨

• 영향력 확대 및 가속 시나리오

  K-푸드에 대한 글로벌 인지도와 호감도가 더욱 가파르게 상승하면서 해외 시장에서의 확장 속도가 예상보다 빨라지는 상황이에요. 신흥시장을 넘어 주요 선진국에서도 현지 맞춤형 메뉴와 K-치킨, 델리 브랜드의 인기가 폭발적으로 늘어나고, 국내에서도 점심 구독 서비스나 프리미엄 다이닝 브랜드가 직장인과 주거 밀집 지역에서 탄탄한 수요를 확보하며 새로운 성장 동력으로 확실하게 자리 잡게 돼요. 🚀🌟🍲🍜

• 변수 발생 및 흐름 반전 시나리오

  글로벌 경제 상황의 급격한 변화나 현지 규제 강화, 또는 국내 외식 소비 패턴의 예상치 못한 변화 등 돌발 리스크가 발생하는 경우예요. 본업 외에 새롭게 진출한 찜닭, 델리, 한식 등의 사업이 치열한 외식 시장에서 뚜렷한 성과를 내지 못하고 비용 부담만 가중시킬 수 있으며, 해외 진출 역시 현지 시장 안착에 실패할 경우 전체적인 수익성 개선에 제약을 받을 수 있어요. ⚠️📉🌪️🛑

[주요 용어 해설 (Glossary)]

• 사업다각화

  기업이 기존에 주력하던 하나의 사업 영역에서 벗어나 새로운 제품이나 서비스, 또는 새로운 시장으로 진출하여 사업 포트폴리오를 넓히는 전략을 뜻해요. 🍗 이번 기사에서는 국내 치킨 프랜차이즈들이 포화 상태에 이른 국내 치킨 가맹점 시장에 대한 의존도를 낮추고 새로운 성장 동력을 확보하기 위해 찜닭이나 델리, 한식 등으로 영역을 확장하는 모습으로 나타나고 있어요. 🏢 예를 들어 교촌에프앤비가 찜닭 브랜드 '가마찜'이나 메밀요리 전문점 '메밀단편'을 선보이고, BBQ가 급식 및 델리 사업을 키우는 것 모두 이러한 사업다각화의 대표적인 사례라고 볼 수 있답니다. 🌱 이처럼 여러 가지 사업에 분산 투자함으로써 급격한 외식 트렌드 변화나 원가 부담 속에서도 안정적인 수익 구조를 다지려는 목적을 담고 있어요.

• 가맹사업

  본사가 가맹점주에게 상표권, 서비스표, 영업 노하우 등을 제공하고, 가맹점은 일정한 대가를 지불하며 본사의 지침에 따라 상품을 판매하거나 서비스를 제공하는 유통 및 영업 방식을 말해요. 🤝 현재 많은 치킨 프랜차이즈들이 그간 높은 비중을 차지해왔던 국내 가맹사업 시장의 수요 정체와 치열한 경쟁으로 인해 어려움을 겪고 있어요. 🏪 이에 따라 교촌에프앤비나 BBQ 같은 주요 업체들은 본사가 직접 운영하는 직영점을 먼저 선보이거나 새로운 브랜드를 시험 운영한 뒤 향후 가맹 전환 가능성을 열어두는 방식으로 변화를 모색하고 있답니다. 📈 결국 가맹사업 중심의 구조에서 벗어나 새로운 형태의 외식 브랜드나 직영 매장 운영을 병행하며 체질 개선에 나서는 상황이에요.

• 델리

  가볍게 즐길 수 있는 즉석 조리 식품이나 샐러드, 샌드위치, 닭강정 등을 판매하는 간이 식품점 또는 그러한 매장 형태를 의미해요. 🥗 최근 외식 소비 패턴이 빠르게 변화하면서 바쁜 직장인이나 1인 가구가 간편하게 한 끼를 해결할 수 있는 델리 브랜드가 주목받고 있어요. 🏢 이번 기사에서 BBQ의 계열사인 파티센타가 선보인 '서울닭방'이나 교촌이 준비한 '소싯' 같은 브랜드가 바로 이러한 델리 사업의 흐름을 잘 보여주고 있답니다. 🍱 매장에서 곧바로 먹거나 포장해 갈 수 있는 치밥, 샐러드, 스낵 등을 함께 판매하며 공동주택이나 기업 사무 공간을 겨냥한 점심 구독 서비스로까지 영토를 넓혀가고 있어요.