Receta de tarta de jamón y queso sin huevo, rápida y fácil

La tarta de jamón y queso es una preparación habitual para resolver cenas, viandas o comidas informales. Se sirve recién horneada, tibia o fría y puede elaborarse con ingredientes de uso cotidiano.

En Argentina, las tartas saladas forman parte de las opciones prácticas para la mesa familiar. Su preparación admite distintas combinaciones de rellenos y requiere pocos pasos.

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La tarta de jamón y queso sin huevo se elabora con una tapa de masa para tarta y un relleno de jamón cocido, mozzarella, queso crema y crema de leche. La mezcla no requiere huevo como ligue y se cocina en horno hasta que la masa esté dorada y el interior alcance una textura cremosa.

Tiempo activo: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 35 minutos.

• 1 tapa de masa para tarta.
• 250 gr de jamón cocido, cortado en tiritas.
• 300 gr de mozzarella, rallada o cortada en cubos pequeños.
• 2 tomates (opcional)
• 100 gr de queso crema.
• 100 cc de crema de leche.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Sal, cantidad necesaria.
• Pimienta, cantidad necesaria.
• 1 cucharadita de aceite o manteca para el molde.

1. Precalentar el horno a 200 ℃. Aceitar o enmantecar ligeramente una tartera de 26 cm a 28 cm de diámetro.
2. Colocar la tapa de masa en la tartera y acomodarla bien en la base y los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor.
3. En un bol, mezclar el queso crema, la crema de leche y la maicena hasta obtener una preparación lisa.
4. Incorporar la mostaza, el orégano, la nuez moscada y una pequeña cantidad de sal y pimienta.
5. Agregar el jamón cocido y la mozzarella. Mezclar hasta distribuir bien todos los ingredientes.
6. Volcar el relleno sobre la masa. Si se quiere agregar el tomate y emparejar la superficie con una cuchara.
7. Llevar al horno durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso completamente fundido. La temperatura alta ayuda a que la base quede crocante y el relleno no largue demasiado líquido.
8. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar. Ese descanso permite que el relleno se afirme y evita que se desarme al servir.

Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.

• Calorías: 430 kcal.
• Grasas: 27 gr.
• Carbohidratos: 27 gr.
• Proteínas: 20 gr.

En la heladera puede conservarse dentro de un recipiente hermético durante 3 días. Mientras que en el freezer, guardado en porciones individuales, bien envueltas, resiste hasta 2 meses.

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Para recalentar, se deben llevar al horno a 180 ℃ durante 10 minutos. También puede utilizarse una sartén tapada a fuego bajo. Dejar enfriar la tarta antes de guardarla y no conservarla a temperatura ambiente durante más de 2 horas.