健康網》研究：全脂牛乳成分有望護腦、護心

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研究顯示：牛乳天然的乳脂外面，包覆著一層「乳脂球膜（MFGM）」可能改善女性的短期記憶。示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕過去幾十年，我們一直被教導要喝低脂或脫脂牛奶，因為「飽和脂肪不好」。維爾美診所院長劉浩文在Threads「劉浩文醫師」引用2026 年剛發表在《Advances in Nutrition》的重量級醫學統合分析，提出跌破眼鏡的發現：牛奶的脂肪裡，含有能降膽固醇、進而幫大腦抗老的「乳脂球膜」。

依據該研究，科學家發現我們忽略了一個關鍵：在天然的乳脂外面，包覆著一層叫做「乳脂球膜（MFGM）」的結構。這層膜富含了神經鞘磷脂等極性脂質，當你把它吃下肚，它會在腸道裡和膽固醇結合，直接阻斷腸道對膽固醇的吸收。

這項針對健康成人的嚴格試驗發現，連續攝取含有 MFGM 的乳製品（2 到 16 週），不但不會讓血管塞住，反而顯著「降低」了總膽固醇與壞膽固醇（LDL）！更棒的是，它連真正引發心血管疾病的終極殺手「載脂蛋白 B（Apo B）」都一併降低了。不只保護心臟，這層膜還可能是大腦補品！

劉浩文提醒，雖然還需要更多大型研究支持；但臨床數據顯示，補充 MFGM 可能改善女性的短期記憶，甚至有可能能讓人在「高壓狀態」下的視覺記憶力與反應速度變得更好。