中國消費轉型 蘇州台灣美食節調整策略客流量激增

（中央社記者馮昭蘇州17日電）第5屆蘇州台灣美食節16日晚上揭幕，因應中國正面臨消費轉型期，主辦單位策展方向是品質提升，定價更親民，加上嘗試新的行銷策略，開展首日白天的客流量已是上屆的5倍。

由新光三越主辦的第5屆蘇州台灣美食節16日至25日在蘇州新光天地前廣場舉行，規模全面升級，包含美食和遊戲攤位，美食參展品牌從去年的40家增至60家，匯聚台灣四大夜市的招牌攤位，希望呈現原汁原味的台灣夜市。

蘇州工業園區台資企業協會會長、新越百貨（蘇州）董事長費金基在開幕致詞表示，今年62個攤位是蘇州台灣美食節規模最大的一屆，主要原因是去年舉辦後，參展攤商發現蘇州市民很喜歡台灣小吃，回去之後「樓上招樓下」，今年參展踴躍。

新越百貨營業經理陳威廷表示，因應中國大陸消費升級與價格親民化的雙重趨勢，本屆美食節與時俱進，一方面價格更平民化，並且往質的方向提升，設備、包裝、服務全面換新，包裝以外賣平台為標準，整體質感顯著提升。

陳威廷表示，為呈現原汁原味的台灣小吃，包括烹飪設備，全部朝向跟台灣一樣的來準備。有些電器因為兩岸電壓不同，還特別在大陸找廠商全新訂製。

食材的部分，陳威廷說，堅持原汁原味的核心理念，冬瓜茶磚、麻油、米酒、花生糖等台灣獨有食材由攤商專程從台灣帶來，確保風味純正。

台灣夜市的特色是現場製作，陳威廷說，美食節規模大，完全由師傅在現場炒製會來不及供應。在廈門有配合的食材工廠，按照攤商提供的食譜預製，但預製程度控制在30%左右，既保障供應效率，又保留現場製作的煙火氣。

參展的所有攤位老闆都是從台灣到蘇州現場，部分甚至是暫停台灣夜市攤的營業。

連續3年參展的台南花園夜市管委員成員、攤商梁淳瑋說，最初參展是希望跳脫舒適圈，來了之後發現民眾友善，喜歡台灣美食。而且收穫最大的是，以前習慣用明火，但大陸展攤只能用電烹調，在這裡學會如何用不同的設備、如何與電工配合，在不使用明火的情況下製作美食。由於台灣也越來越多展覽要求用電，這些經驗對於回台做生意有很大的幫助。

陳威廷表示，邀攤商參展是以「落地生根」為目標，透過持續合作，讓台灣夜市品牌深入了解大陸市場，計畫在2至3年內推動首批品牌正式落地蘇州，讓台灣夜市文化在這裡持續綻放。

蘇州台灣美食節去年日均客流約10萬人次，陳威廷說，今年第一天僅白天客流已達去年同期的5倍以上。宣傳策略從微信朋友圈升級至抖音全域覆蓋，成功吸引大量本地年輕消費者。（編輯：朱建陵）1151017