Порции готовой еды в российских магазинах за год уменьшились на 10%

Порции готовой еды в России уменьшились на 10,3% за год — до 266 граммов, подсчитали в аналитической компании Ntec, чьи данные приводит «Коммерсант».

Готовая еда остается самой быстрорастущей категорией товаров в продуктовом ретейле: сейчас розничные магазины обеспечивают около четверти рынка готовой еды, а к 2030 году эта доля может вырасти до 40%, полагает председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. 

При этом рентабельность у этой категории весьма низкая: ретейлерам приходится вкладываться в фабрики-кухни, упаковку и логистику, а 14% продукции в конечном итоге списывается из-за короткого срока хранения. 

Затраты производителей на производство готовой еды растут, однако переложить их на потребителей становится сложнее: сдерживать цены вынуждают высокая конкуренция и ослабление спроса. В результате производители предпочитают уменьшать порции, поясняют эксперты. 

По их мнению, уменьшение порций может объясняться как шринкфляцией, так и изменением спроса. Среди готовых блюд россияне стали чаще выбирать небольшие перекусы вроде онигири, сэндвичей и хот-догов. За первую половину 2026 года продажи таких закусок выросли на 48% в денежном выражении, тогда как продажи основных блюд и салатов росли медленнее — на 16 и 14% соответственно.