5萬顆瞬間秒殺 嘉義監獄「鐵窗牌蛋黃酥」預購爆單

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嘉義監獄的「鐵窗牌蛋黃酥」。（嘉義監獄提供）

中秋節即將到來，許多民眾購買蛋黃酥送禮，位於嘉義縣鹿草鄉的法務部矯正署嘉義監獄有自營品牌「鹿仔草烘焙坊」，今年中秋前夕除長年熱銷的明星商品「手工蛋捲」訂單爆滿，季節限定推出的「鐵窗牌蛋黃酥」更是熱門，5萬顆蛋黃酥在開放預購被搶購一空，展現超高人氣。

嘉義監獄表示，鹿仔草烘焙坊以「手工蛋捲」與「3Q餅」名揚全台，多次獲得知名網紅開箱推薦，是網路團購的常勝軍。近年來為滿足饕客對中秋月餅的期待，烘焙坊推出隱藏版「蛋黃酥」。

為兼顧收容人的技訓教學品質與糕點的精緻度，鹿仔草烘焙坊嚴格將中秋產能維持在5萬顆，由於數量有限，預購消息一出，常客與團購主便展開「電話與網路狂飆搶購」，是中秋節最難買到的監所美食之一。

嘉義監獄表示，鹿仔草烘焙坊堅持使用嚴選飽滿的優質鹹蛋黃，搭配甜而不膩、綿密滑順的烏豆沙內餡；外皮則由受過專業烘焙訓練的收容人層層摺疊，烤出如同金黃秋月般飽滿、層次分明的香酥外殼，且主打不添加防腐劑與化學香精，用最單純的無鹽奶油與低筋麵粉揉捏出自然奶香。

嘉義監獄說，中秋節前夕是烘焙坊最忙碌的時刻，5萬顆蛋黃酥與無數包手工蛋捲，凝聚收容人洗心革面的汗水與專注。透過標準烘焙製程，收容人學到能謀生的一技之長，而社會大眾的熱烈回饋，更是對他們復歸社會、重獲新生最強大的實質肯定與信心。民眾平時若想選購相關常態點心，可至法務部矯正署自營產品展售商城及嘉義監獄線上洽詢。