Pratik olmasının yanında çok lezzetli: Kremalı mantarlı makarna

Eve yorgun dönülen akşamların en hızlı, en doyumsuz ve en havalı kurtarıcısıdır kremalı mantarlı makarna. Mantarın o kendine has aroması, sarımsak ve yoğun kremayla birleştiğinde makarnanın her deliğine işler. Dışarıda yüksek fiyatlara yediğiniz o gurme makarnaları evde çok daha pratik ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

KREMALI MANTARLI MAKARNA TARİFİ

Malzemeler

• 1 paket makarna (Penne / Kalem veya Fettuccine)
• 400 gram kültür veya kestane mantarı (yıkanmadan nemli bezle silinmiş, doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 kutu sıvı krema (200 ml)
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri
• 1 çay bardağı makarna haşlama suyu (sosun kıvamı için)
• 1'er çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber ve kekik
• İsteğe bağlı: İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Bol tuzlu kaynar suda makarnayı paket üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az (hafif dişe gelir şekilde) haşlayın. Süzmeden önce haşlama suyundan 1 çay bardağı kenara ayırın.
2. Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yağları dökün ve doğranmış mantarları atın. Mantarları suyunu salıp tekrar çekene ve esmerleşene kadar yüksek ateşte 5-6 dakika soteleyin.
3. Mantarlar renk alınca kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Karabiber, kekik ve tuzu ilave edin.
4. Sıvı kremayı ve ayırdığınız 1 çay bardağı sıcak makarna suyunu tavaya dökün. Orta ateşte sos hafifçe tıkırdayıp koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
5. Haşlanıp süzülen makarnaları doğrudan sos tavasına atın. Rendelenmiş peyniri ekleyip tüm makarna sosla kaplanana kadar 1-2 dakika karıştırarak çektirin.