德業者物流中心就地種菜養魚 盼從源頭減少碳足跡

在日常生活中落實永續的觀念，已經是現代社會的共識。除了各種資源回收再利用，如何減少食衣住行的碳足跡也是重要的目標。德國第二大的食品零售業者雷弗超市，近年開始推動在物流中心就地種植蔬菜、養殖魚類的計畫，希望能從源頭開始減少食品供應鏈的碳足跡，同時讓消費者買到最新鮮的在地食材。

這個佔地約835坪的溫室，種植大批生菜沙拉常用的羅勒等蔬菜，從種植到收成平均約需要21天的時間，收成後的羅勒隨即透過輸送帶，送到樓下的分裝廠房，包裝後直接在同一地點的生鮮超市上架販售。這是德國第二大食品零售業雷弗超市的柏林旗艦店。

雷弗集團幾年前開始和專長綠建築的ECF農場系統公司合作，以木材在超市頂樓搭建溫室，電力來自屋頂的太陽能板，樓下超市的空調廢棄則成為溫室的暖房來源。當然，一開始使用的塑膠包裝，讓部份重視環保的消費者覺得有些美中不足。

ECF農場系統公司執行長雷施克表示，「我們致力於讓整個耕作循環得以永續，像是羅勒，一開始也是塑膠包裝，後來也轉變為自行研發、用回收紙做的套袋。我們並沒有一開始就改變每件事，而是隨後納入改良的元素，但目標就是找到更好的包裝方式。」

除了以減少碳足跡達成永續利用，區域衝突升高引發的全球供應鏈危機，也讓業者更加堅持走這條路。

ECF農場系統公司執行長雷施克說道，「10年前我們的重心就是永續，但因地緣政治的變局，新的重點浮現出來，也就是供應鏈的韌性和獨立，來抗拒全球供應鏈受到區域衝突引發突然漲價的衝擊，因為那樣的衝擊很大，也讓終端消費者受害。」

德國業者著重於縮短產銷供應鏈距離；澳洲則有學者和業者合作，藉著熱裂解之類的熱能轉換技術，把廢棄的食物等生物性材料回收再利用，製作出其他可用的材質。

廢棄物回收利用業者巴爾伯說明，「我們藉此可得到純的纖維素，然後再製成紙張、皮革或木製品，但也可以做成生物性塑膠等各種材料。種一棵樹要長成得花75年，用這招只要一個星期。」

西澳省科廷大學永續供應鏈研究員羅琳指出，「無論是頭等、次等還是加工級蘋果，它們的沉沒成本都是一樣的，100%使用原有製品的意思也是如此，要讓人們看到可能性，因為總有人會說不行。」