立冬，寒氣增》3族群忙進補恐傷身 中醫推4種家常食材也養生

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中和新生堂中醫診所院長劉郁辰提醒，立冬不代表每個人都需要進補，建議依個人體質選擇飲食，食養也可利用山藥、白蘿蔔等4種家常食材，搭配日常料理；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕立冬一到，薑母鴨、羊肉爐與麻油雞等補湯又開始飄香，許多人也習慣此時進補暖身。不過，中和新生堂中醫診所院長劉郁辰提醒，立冬不代表每個人都需要進補，尤其口乾便秘、胃食道逆流或容易燥熱的人喝完補湯，可能反而出現喉嚨痛、容易嘴破，甚至晚上煩躁、睡不好。建議依個人體質選擇飲食，也可利用山藥、白蘿蔔、蓮藕及黑木耳等4種家常食材，搭配日常料理，無須一味追求昂貴藥材。

劉郁辰指出，今（7）日迎來立冬，從傳統五運六氣來看，今年秋冬交替具有「燥熱並見」的特徵。有些人雖然感覺天氣轉涼，卻同時出現口乾舌燥、鼻腔乾癢、皮膚搔癢、排便乾硬，或夜間煩熱、睡眠不安等情況。如果只因立冬到了，就大量食用薑母鴨、麻油雞或辛辣補湯，反而可能讓原本的不適更加明顯。不過，他提醒，五運六氣屬於傳統中醫的時令推演，不能直接視為當年度氣候或疾病流行的科學預測。

4種家常食材搭配日常飲食

劉郁辰強調，立冬食養不一定需要昂貴藥材，下列傳統市場常見的4種食材，就能搭配日常飲食：

●山藥：山藥在中醫食養中具有健脾益氣的傳統用途，可與雞肉、香菇燉煮，適合希望兼顧蛋白質與均衡飲食的家庭。

●白蘿蔔：傳統上白蘿蔔常用於消食、理氣，可與瘦肉煮湯，減少過於油膩的烹調方式，讓餐食更清爽。

●蓮藕：蓮藕具有清潤、生津的傳統食養特性，適合搭配排骨或豆類燉湯，作為秋冬交替的家常料理。

●黑木耳：黑木耳含有膳食纖維，可搭配蔬菜與豆腐料理，增加飲食多樣性，幫助維持正常排便。

3種身體狀況進補須留意

劉郁辰提醒，若平時怕冷、喜歡溫熱飲食、容易腹瀉、精神疲倦，從中醫辨證可能偏向脾胃虛寒或陽氣不足，飲食可以選擇溫熱熟食；但若同時出現口乾、便秘、容易嘴破、夜間煩熱，就不能單純以溫補處理。此外，平時容易腹脹、食慾不佳、大便黏軟的人，若一次吃進大量油脂與濃厚補湯，也可能加重腸胃負擔。

劉郁辰強調，進補薑母鴨、羊肉爐與麻油雞並非完全不能吃，而是應注意個人體質、食用頻率、酒精與油脂含量；尤其口乾便秘、胃食道逆流或容易燥熱的人，更不宜過量。提醒立冬食養關鍵不是急著補，而是先辨別身體究竟需要溫暖、滋潤，或是調整脾胃，依照天氣變化、個人症狀與體質選擇適合的飲食，才能補對顧健康。