Un nouvel outil à Stavelot pour transformer les productions agricoles locales

L’Epicentre, c’est son nom, a été construit par l’asbl Cap Terre, un Centre d’Insertion Socioprofessionnelle et une Entreprise de Formation par le Travail qui dispense des formations pour adultes en horticulture durable et en écoconstruction. Ce bâtiment répond à un réel manque dans cette région.

Transformer fruits et légumes en conserves, soupes ou confitures, transformer les céréales en farine, voilà ce que permettra l’Epicentre grâce à une cuisine professionnelle et à une meunerie : " Ici, dans la cuisine, on retrouve vraiment tous les basiques pour faire de la transformation. Dans le sud de l’arrondissement de Verviers, il n’y avait pas de cuisine de collectivité proposée. Alors il y a aussi la meunerie. C’est un outil de transformation des céréales. Cette meunerie est là pour essayer de redynamiser la culture céréalière dans la région et donc d’avoir l’outil local pour venir transformer leurs grains en farine sans devoir faire des kilomètres ", explique Valentine Vangoethem, co-coordinatrice de Cap Terre.