桃園食安實驗室亮相 檢測細菌為營養午餐把關

先前桃園有國小營養午餐出現異物，遭到教育局開罰，而到底是怎麼去把關的？桃園市衛生局今（15）日帶媒體開箱專業實驗室，透過細菌辨識、肉品藥物殘留快篩及精密儀器解說，揭開學童餐桌背後的科學把關。

穿著白袍，在實驗室裡做細菌培養、利用科學儀器檢測校園營養午餐。食安問題頻傳，加上多次爆出營養午餐衛生安全疑慮，桃園也發生異物掉入對業者記點開罰，家長人心惶惶。桃園市衛生局特別開箱專業實驗室，揭開學童餐桌背後的科學把關。

桃園市衛生局食品管理暨檢驗科長黃叔慧說明，「營養午餐檢驗的話主要就是以衛生標準，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌還有李斯特菌的部分去做一個檢驗，還有就是肉品的部分，大家最關心的瘦肉精，我們也會抽驗檢驗。」

全國家長團體聯盟副理事長彭政銘認為，「很多縣市有出現一些食安的問題，可能會出現在運送以及烹調過程裡面的程序上面，應多方的來監管。」

衛生局指出，2023年到2026年8月期間，針對學校自設廚房、團膳工廠及食材供應商已累計初查913家次、抽驗876件樣品，涵蓋微生物、動物用藥殘留、農藥殘留及防腐劑等，檢驗結果全數合格，並持續提升檢驗量能。

桃園市副市長蘇俊賓指出，「這3年多來，原本檢驗項目可以有到710幾件，現在已經逐步提升到933件。」

從源頭的農業局把關、第一線教育局落實通報，到衛生局加強檢驗量能，市府強調，將透過跨局處合作一步步把關，要讓家長放心，學生吃得安心。