욕심껏 ‘꽉꽉’ 채운 내 버거가 신메뉴로?…버거킹 플레임 랩 가보니 [현장]

익선동 제품혁신센터 ‘플레임랩’
지하 수경재배부터 루프탑 화로까지
1층에 연구실…“전 과정 공개”
“고객 버거가 신메뉴 데이터”

브리오슈 번 위에 직화로 구운 와퍼 패티를 깔고, 그 위에 새우 패티 한 장 더. 몬터레이잭 치즈와 바삭한 베이컨, 어니언링을 차례로 쌓고 트러플 머쉬룸 소스까지 듬뿍 뿌렸다. 케첩으로 웃는 얼굴까지 그려 넣자 비로소 ‘나만의 버거’가 완성됐다.

11일 오전 서울 종로구 익선동 버거킹 제품혁신센터 ‘플레임랩(Flamelab)’에서 ‘해빗 유어 웨이(Have it Your Way)’ 체험이 진행됐다.

해빗 유어 웨이는 ‘너의 뜻대로’라는 뜻이다. 넣고 싶은 재료는 더하고 싫은 재료는 빼서 버거를 입맛대로 즐기라는 버거킹의 오랜 브랜드 철학이다. 버거킹은 이 이름을 걸고 e스포츠 선수 ‘룰러’의 펜타치즈와퍼, 수학 강사 정승제의 ‘6318 버거’ 같은 메뉴를 내놨다. 유명인의 취향이 그대로 신제품이 됐다.

이번엔 일반 고객 차례다. 체험 참가자가 만든 버거는 직원들이 사진을 찍고 레시피를 기록해 분석 프로그램에 입력한다. 고객이 어떤 재료를 많이 고르는지 쌓아뒀다가 내년쯤 신제품 개발에 활용할 계획이다. 최영진 제품혁신개발센터장은 “이 공간은 고객에게 주기만 하는 곳이 아니라 고객의 생각과 의견을 받는 곳으로 기획했다”고 말했다.

플레임랩은 버거킹 운영사 BKR이 지난달 19일 문을 연 연구소다. 신메뉴를 만들고 기존 메뉴를 손보는 곳인데, 고객도 들어와 그 과정을 엿보고 체험할 수 있다. 최영진 버거킹 제품혁신개발센터장은 “개발실을 1층에 둔 프랜차이즈나 연구소는 어디에도 없다”며 “고객과 협력사, 외부 전문가까지 참여하는 오픈 이노베이션 방식으로 개발하겠다는 의미”라고 했다.

와퍼부터 만들고 ‘내 스타일 버거’도

체험은 2층 ‘더 킨들’에서 한다. 연구일지처럼 꾸민 리플렛을 받아 들고 나면 먼저 와퍼 만드는 법부터 배운다. 최 센터장은 “와퍼에 어떤 기준과 공수가 들어가고 어떻게 밸런스를 맞추는지 직접 만들어보면서 알게 된다”고 했다.

순서는 전 세계 버거킹 매장이 똑같다. 아래 빵(힐)에 직화 패티를 올리고 솔트앤페퍼, 피클 4장, 케첩, 양파 순으로 쌓는다. 위 빵(크라운)에는 마요네즈를 바르고 양상추와 토마토 2장을 얹은 뒤 둘을 합친다. 와퍼 패티는 100% 순쇠고기로 113~115g이다. 모양은 일부러 울퉁불퉁하게 만든다. 공기층이 생겨 식감이 부드러워지고 열이 고르게 퍼져 불맛이 더 잘 산다는 게 버거킹 측 설명이다.

와퍼를 완성했다면, 이번엔 ‘내 스타일 버거’를 만들 차례다. 체크리스트에서 번 2종 중 하나, 소고기·치킨·새우 패티 6종 중 2개를 고르고 토핑과 소스는 마음껏 고른다. 조리대 바닥엔 열선이 깔린 ‘힛보드’가 있어 재료를 쌓는 동안 버거가 식지 않는다. 다 만든 버거 두 개는 그 자리에서 먹어도 되고 포장해 갈 수도 있다. 포장 상자와 쇼핑백은 스티커와 스탬프로 직접 꾸밀 수 있다. 체험을 마치면 수료증도 준다.

참가비는 1인당 2만5000원이다. 현재 오픈 기념으로 1만원 할인한 1만5000원을 받는다. 매주 월요일 오전 9시에 다음 주 일정이 열리면 10분 만에 예약이 마감된다. 평일 하루 세 차례, 한 번에 8명까지만 참여할 수 있어서다. 따로 마케팅을 하지 않았는데도 사회관계망서비스(SNS)를 통해 입소문이 났다. 최 센터장은 “해외 버거킹에도 없는 프로그램으로, 1년 가까이 기획했다”고 말했다.

지하 ‘불씨’에서 옥상 ‘불꽃’까지

체험에 앞서 플레임 랩 건물부터 둘러봤다.

플레임랩은 지하에서 옥상으로 올라갈수록 불씨가 불꽃으로 커지는 흐름으로 꾸며져 있다. 층마다 이름도 불에서 따왔다.

출발점인 지하 1층은 ‘더 이그니션(점화)’이다. 원형 테이블 위로 아이디어 메모지 수십 장이 샹들리에처럼 매달려 있다. 연구원들이 둘러앉아 신메뉴 아이디어를 처음 꺼내는 자리다. 한쪽에선 와퍼에 들어가는 양상추를 수경재배로 직접 기른다. 여기서 기른 채소가 2층 체험 재료로도 쓰인다.

연구 공간은 와퍼 구성을 따라 나눴다. 최 센터장은 “와퍼는 신선한 채소와 100% 순쇠고기 패티, 참깨번이 핵심”이라며 “여러 품종의 양상추를 연구하는 공간, 패티만 연구하는 공간, 번을 직접 개발해 상용화하는 공간까지 갖췄다”고 했다.

지하에서 나온 아이디어는 1층 ‘더 포지(대장간)’에서 제품으로 다듬어진다. 직화 기계 ‘브로일러’ 안에서 패티들이 레일을 타고 불길 위를 지나갔다. 현장 직원은 “철판에 굽지 않고 직화로 굽는 게 버거킹의 가장 큰 차별점”이라고 했다. 이렇게 만든 시제품을 고객과 함께 맛보고 완성해가는 곳이 2층 ‘더 킨들’이다.

계단 끝 루프탑 ‘더 비콘(등대)’에는 원뿔 모양 굴뚝 아래 화로가 놓여 있다. 지하에서 붙은 불씨가 옥상에서 불꽃이 되는 셈이다. 고객은 연구 공간에는 들어갈 수 없고 주로 2층과 이곳 루프탑을 이용한다.

흩어진 개발팀 한곳에…“연구가 먼저“

플레임랩은 흩어져 있던 개발 조직을 한곳에 모은, 더 발전된 개발 공간이다. 그동안 버거킹 주력 메뉴는 본사 옆 개발실에서, 성수 플래그십 스토어 ‘플레임그라운드’ 메뉴는 성수에 따로 빌린 개발실에서 만들었다. 이 두 팀이 익선동으로 합쳐진 것이다.

최 센터장은 “단순히 작은 공간이 커진 게 아니라 셰프 코스 요리나 매장에서 팔지 않는 시그니처 메뉴까지 만들 수 있는 설비가 붙었다”며 “두 팀이 한 공간에서 일하며 서로의 역량을 배우는 게 궁극적인 목표”라고 했다.

체험도 중요하지만, 이곳의 본업은 연구다. 주말에 체험을 운영하지 않는 것도 그래서다. 최 센터장은 “연구원들이 없는 주말엔 지하와 1층 문이 닫혀 있어 공간이 반쯤 죽어 보인다”며 “고객이 전 층을 함께 느낄 수 있을 때 여는 게 맞다고 봤다”고 설명했다. 다른 지역에 연구소를 더 낼 계획은 없고, 체험 시간을 늘리는 방안을 검토하고 있다.

익선동을 고른 건 본사와 가깝기 때문이다. BKR 관계자는 “조계사 쪽 본사와 가까워야 마케팅 등 다른 부서와 논의하기 편하다”며 “익선동은 외국인 관광객과 젊은 층이 많아 고객이 찾아오기에도 좋다”고 말했다. 그는 “매출 1조원을 넘기고 매장이 600개 가까이 되면서 브랜드가 더 성장하려면 무엇을 해야 할지 고민이 많았다”며 “플레임그라운드와 플레임랩은 그 답으로 내놓은 브랜드 확장”이라고 덧붙였다.

레스토랑 브랜드 인터내셔널

QSR

Restaurant Brands International Inc. NYSE

레스토랑 브랜즈 인터내셔널의 버거킹이 서울 익선동에 <b>플레임랩</b>을 열고 고객 참여형 체험 프로그램을 운영합니다.
개발 조직을 통합해 신제품 연구와 고객 소통을 강화하며 브랜드 확장을 추진하고 있습니다.
고객 참여 프로그램이 향후 <b>신메뉴 개발</b>과 브랜드 성장으로 이어질지 주목됩니다.

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버거킹은 고객이 원하는 재료로 자신만의 버거를 만들 수 있는 ‘해빗 유어 웨이’ 체험 프로그램을 서울 종로구 익선동의 제품혁신센터 ‘플레임랩’에서 운영하고 있다.

이 프로그램은 고객이 선택한 재료를 분석하여 신제품 개발에 활용할 계획이며, 참여자는 자신이 만든 버거를 직접 먹거나 포장할 수 있다.

‘플레임랩’은 고객과 함께하는 오픈 이노베이션 방식으로, 연구와 개발이 동시에 이루어지는 공간으로 조성되었다.

AI 해설 기사

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버거킹이 서울 익선동에 오픈한 개방형 연구소 '플레임랩'을 통해 고객의 생생한 아이디어를 신메뉴 개발 데이터로 적극 활용하고 있어요! 🍔🔥💡✨

Key Points

• 버거킹은 지하 수경재배실부터 1층 연구실, 2층 체험 공간, 옥상 화로까지 불의 성장 과정을 담은 '플레임랩'을 선보였어요. 🌱🔥🏢🎉
• 일반 소비자들이 직접 재료를 골라 나만의 버거를 만드는 '해빗 유어 웨이' 체험 프로그램은 매주 10분 만에 예약이 마감될 정도로 큰 인기를 끌고 있어요. 🧑‍🍳🛒⏰😊
• 참가자들이 만든 나만의 버거 레시피와 선택한 재료 데이터는 향후 신제품 개발 과정에 소중한 밑거름으로 활용될 예정이에요. 📊📝✨🔮
• 치열한 가성비 경쟁 속에서 버거킹은 이처럼 차별화된 브랜드 경험과 오픈 이노베이션을 통해 고객과의 깊은 유대감을 다지고 있어요. 🤝🌟💪🎯

1. 사건 개요: 무슨 일이 있었나?

버거킹 운영사 BKR이 지난달 19일 서울 종로구 익선동에 신메뉴 개발과 품질 개선을 위한 제품혁신센터 ‘플레임랩’을 새롭게 열었어요. 🍔🔥 플레임랩은 지하에서 옥상으로 올라갈수록 불씨가 불꽃으로 커지는 콘셉트로 꾸며졌으며, 지하 1층의 수경재배 공간과 신메뉴 아이디어를 다듬는 1층 연구실, 그리고 고객 참여 체험 공간인 2층과 루프탑까지 전 과정을 투명하게 공개하는 것이 특징이에요. 🌱✨

이곳에서는 지난 11일 일반 고객을 대상으로 ‘해빗 유어 웨이’ 체험 프로그램이 진행되어 큰 관심을 받았어요. 🧑‍🍳 참가자들은 직접 전 세계 버거킹 매장과 동일한 방식으로 와퍼를 만들어보고, 자신의 취향에 맞춰 번과 패티, 토핑과 소스를 골라 ‘나만의 버거’를 완성해 보는 시간을 가졌답니다. 🍅🥓

버거킹 측은 고객들이 직접 만든 버거의 레시피와 선택한 재료 데이터를 차곡차곡 쌓아두었다가 내년 신제품 개발에 적극적으로 활용할 계획이라고 밝혔어요. 📊💡 과거 본사 인근과 성수동 등에 흩어져 있던 개발 조직을 익선동으로 한곳에 모은 이번 플레임랩 개관은, 단순한 매장 확장을 넘어 고객의 목소리를 직접 듣고 반영하려는 새로운 도전으로 평가받고 있어요. 🏢🤝

2. 심층 분석: 이 뉴스는 왜 나왔나?

최근 햄버거 프랜차이즈 업계는 치열한 가격 경쟁 속에서 단순한 가성비 전략을 넘어 차별화된 메뉴와 브랜드 경험을 제공하는 방향으로 진화하고 있어요. 🍔🔥 점심 한 끼 해결이 부담스러운 소비자들을 저렴한 세트로 끌어들이는 데는 성공했지만, 비슷한 가격대의 메뉴가 많아지다 보니 언제든 다른 브랜드로 이탈할 수 있는 구조적 한계에 부딪혔기 때문이에요. 🏃‍♂️💨 이에 따라 주요 업체들은 고객을 꽉 잡아두기 위한 '록인(Lock-in)' 전략으로 연구개발(R&D) 거점을 강화하고 있어요. 💡📈

이러한 흐름 속에서 버거킹은 서울 종로구 익선동에 제품혁신센터 '플레임랩'을 열고 신메뉴 개발과 소비자 체험을 결합한 새로운 시도를 선보였어요. 🏢✨ 과거 본사와 성수동 등에 흩어져 있던 개발 조직을 하나로 모아 전문성을 높이고, 지하 수경재배부터 옥상 화로까지 이어지는 공간 전체를 통해 브랜드의 핵심 가치인 '직화'와 '불맛'을 직관적으로 보여주려 하고 있어요. 🌱🔥 특히 소비자가 직접 재료를 골라 나만의 버거를 만드는 '해빗 유어 웨이' 체험 프로그램을 통해 얻은 데이터는 향후 신제품 개발에 적극적으로 활용될 예정이에요. 📝👨‍🍳

버거킹의 이러한 행보는 단순히 맛있는 버거를 만드는 것을 넘어, 고객이 직접 참여하고 브랜드를 깊이 있게 경험할 수 있는 공간을 만듦으로써 브랜드의 지속적인 성장을 도모하려는 배경에서 비롯되었어요. 🤝✨ 매출 1조원과 매장 600개 돌파를 목전에 둔 시점에서, 천편일률적인 패스트푸드 매장의 틀을 깨고 고객의 생각을 적극적으로 수용하는 오픈 이노베이션 방식을 도입한 것이 오늘날 이 뉴스가 주목받는 핵심 맥락이랍니다. 🌟🎯

3. 주요 경과: 지금까지의 흐름 (Timeline)

• 2024년 4월 15일

  버거킹이 한국 진출 40주년을 맞아 ‘불맛 프로젝트’를 시작하고 텐더폼 공법과 글레이즈드 코팅을 적용한 ‘뉴 와퍼’를 출시했어요. 출시 전 ‘와퍼 단종’이라는 파격적인 공지를 올려 과도한 노이즈 마케팅이라는 비판을 받기도 했어요. 버거킹 측은 제품 개선 과정을 잘 알리기 위한 과정이었다며 소비자들에게 양해를 구했답니다. 🍔🔥🔍

• 2026년 8월 26일 ~ 9월 3일

  버거킹이 서울 성수동에 글로벌 첫 플래그십 스토어인 ‘플레임그라운드’를 열었어요. 🍔✨ 이곳에서는 와퍼를 6가지 코스 요리로 재해석한 ‘더 가스트로’를 1인 8만9000원에 선보여 큰 주목을 받았답니다. 성수의 지역적 특성을 살려 직화와 불의 에너지를 담은 공간으로 꾸며졌어요. 🍷을 곁들인 수제맥주 페어링과 특별한 시그니처 메뉴도 함께 공개됐답니다.

• 2026년 10월 19일

  버거 프랜차이즈들이 가성비 메뉴로 넓힌 고객층을 단단히 묶어두기 위해 R&D와 신메뉴 개발에 총력을 기울이기 시작했어요. 📈 버거킹은 신메뉴 개발과 소비자 체험을 동시에 잡기 위한 전략을 가속화했답니다. 롯데리아와 맘스터치 등 다른 업체들도 다양한 협업과 차별화된 메뉴로 경쟁에 가세했어요. 🍔💡🤝

• 2026년 10월 19일 (플레임랩 개관)

  버거킹 운영사 BKR이 서울 종로구 익선동에 새로운 연구개발 거점인 ‘플레임랩’을 열었어요. 🏢 지하 수경재배 시설부터 1층 연구실, 2층 체험 공간까지 전 과정을 투명하게 공개하는 파격적인 시도를 선보였답니다. 🌿✨

• 2026년 11월 11일

  익선동 플레임랩에서 일반 고객이 직접 나만의 버거를 만드는 ‘해빗 유어 웨이’ 체험 프로그램이 진행됐어요. 👨‍🍳 참가자들이 만든 버거의 레시피는 데이터로 수집되어 향후 신제품 개발에 적극적으로 활용될 예정이랍니다. 📝✨ 버거킹은 이를 통해 고객과 적극적으로 소통하는 오픈 이노베이션을 실현하고 있어요. 🍔🎉

4. 다각도 분석: 누구에게 어떤 영향을 미칠까?

[소비자/개인]	소비자들은 버거킹의 다양한 신메뉴와 체험형 공간을 통해 단순한 외식을 넘어 새롭고 즐거운 미식 경험을 누리게 되었어요. 🍔✨ 익선동에 문을 연 '플레임랩'에서 직접 재료를 골라 자신만의 버거를 만들 수 있는 '해빗 유어 웨이' 프로그램에 참여하며 큰 흥미를 느끼고 있답니다. 😋 다만 과거 와퍼 리뉴얼 과정에서 다소 과도했던 노이즈 마케팅으로 인해 소비자들의 눈살을 찌푸리게 만들기도 했어요. 😅 하지만 일상적인 가성비 식사를 넘어 개성 있는 수제 버거와 코스 요리 같은 차별화된 경험을 즐길 수 있는 기회가 넓어졌다는 점에서 긍정적인 반응이 이어지고 있어요. 🙌
[산업/기업]	버거 프랜차이즈 업계는 가성비 메뉴로 끌어모은 고객층을 단단히 붙잡기 위해 메뉴 개발과 브랜드 경험 확장에 온 힘을 쏟고 있어요. 🏢🔍 버거킹은 흩어져 있던 연구 조직을 익선동 '플레임랩'에 하나로 모아 품질 혁신과 신메뉴 개발에 박차를 가하고 있답니다. 🍳 맥도날드나 맘스터치 등 주요 경쟁사들도 테스트 키친을 신설하거나 비프버거 라인업을 넓히며 치열한 경쟁을 벌이고 있어요. 📈 저렴한 가격 경쟁만으로는 한계가 있는 만큼, 차별화된 맛과 독창적인 공간 경험을 통해 브랜드 충성도를 높이려는 전략이 활발하게 펼쳐지고 있어요. 💡
[정부/시장]	외식 물가가 가파르게 오르는 가운데 햄버거 세트가 직장인들의 부담 없는 점심 대안으로 자리 잡으면서 시장 규모가 더욱 커졌어요. 📊💼 주요 버거 업체들이 나란히 두 자릿수 매출 성장을 기록하는 등 외식 시장 내에서 햄버거 프랜차이즈의 비중이 뚜렷하게 확대되는 모습이에요. 🛒 시장이 커진 만큼 업체 간의 경쟁도 더욱 치열해져서, 단순한 가격 할인보다는 차별화된 연구개발과 이색적인 공간 마케팅이 시장의 성패를 가르는 중요한 기준으로 자리 잡았어요. 🏙️✨

5. 핵심 시사점: 그래서 무엇이 달라지는가?

최근 햄버거 프랜차이즈 업계는 가성비 메뉴로 불어난 고객층을 꽉 붙잡기 위해 단순한 할인 경쟁을 넘어 R&D(연구개발) 거점과 체험형 공간을 적극적으로 선보이고 있어요. 🍔✨ 이번 버거킹의 익선동 ‘플레임랩’ 개관은 그동안 본사 주변에 흩어져 있던 개발 조직을 한데 모으고, 소비자가 직접 연구 공간에 참여할 수 있도록 문을 활짝 열었다는 점에서 큰 의미가 있어요. 🔍💡

과거에는 단순히 저렴한 가격으로 손님을 모으는 데 집중했다면, 이제는 소비자가 직접 나만의 버거를 만들고 그 데이터가 신메뉴 개발로 이어지는 독특한 경험을 제공하고 있어요. 📝🛒 성수동의 ‘플레임그라운드’가 브랜드의 철학과 직화의 세계관을 감각적으로 보여준 공간이었다면, 이번 익선동 연구소는 고객의 아이디어가 실제 상품으로 구체화되는 진짜 소통의 장으로 진화한 셈이에요. 🛠️🔥

이처럼 주요 버거 브랜드들이 잇따라 새로운 형태의 테스트 키친과 혁신 센터를 만드는 이유는 가격만으로는 소비자의 마음을 계속 사로잡기 어렵기 때문이에요. 🏃💨 언제든 다른 곳으로 떠날 수 있는 손님들에게 색다른 재미와 깊이 있는 브랜드 경험을 선사하여 오래도록 머물게 하려는 구조적 변화가 지금 이 순간에도 아주 역동적으로 일어나고 있어요. 🎯🌟

6. 향후 전망: 시나리오별 예측

• 현 상태 유지 및 안착 시나리오

  버거 프랜차이즈들이 가성비 메뉴로 고객을 모으고 차별화된 신메뉴나 체험형 공간으로 재방문을 유도하는 현재의 전략이 자연스럽게 시장에 스며들어요. 🍔 익선동의 플레임랩처럼 소비자가 직접 참여하는 프로그램이 꾸준한 입소문을 타면서 브랜드의 충성도를 다지는 기반으로 자리 잡을 수 있어요. ✨ 연구개발과 고객 소통이 유기적으로 이어지면서 안정적인 브랜드 확장이 이루어지는 모습이에요. 📈

• 영향력 확대 및 가속 시나리오

  소비자들의 뜨거운 반응에 힘입어 체험 프로그램이나 브랜드 경험 공간이 더욱 활성화되는 흐름이에요. 🔥 고객이 직접 만든 나만의 버거 레시피가 실제 신제품 개발로 이어지는 주기가 빨라지면서, 대중의 취향을 반영한 혁신적인 메뉴들이 시장에 빠르게 선보여질 수 있어요. 🚀 이와 함께 다양한 협업과 차별화된 공간 운영이 시너지 효과를 내어 브랜드의 파급력이 더욱 커질 것으로 보여요. 🌟

• 변수 발생 및 흐름 반전 시나리오

  한정된 인원과 시간으로 운영되는 체험 프로그램의 특성상 예약 마감이 이어지면서 일반 소비자들이 쉽게 접근하기 어렵다는 아쉬움이 커질 수 있어요. 🌧️ 또한, 가성비 경쟁이 심화되는 외식 시장에서 차별화된 경험과 신메뉴 개발에 쏟는 자원이 기대만큼의 지속적인 재방문으로 이어지지 않을 경우 전략의 수정이 필요해질 수도 있어요. ⚠️ 이에 따라 향후 운영 방식이나 프로그램의 확장성을 두고 새로운 돌파구를 찾아야 하는 과제가 생길 수 있어요. 🔍

[주요 용어 해설 (Glossary)]

• 플레임랩

  플레임랩은 버거킹의 운영사인 BKR이 서울 종로구 익선동에 문을 연 제품혁신센터이자 새로운 연구개발 공간이에요. 지하 1층부터 루프탑까지 불의 단계를 형상화한 공간으로 꾸며져 있으며, 신메뉴 개발과 기존 메뉴 개선을 주로 담당하고 있어요. 특히 개발 공간을 1층에 두고 고객이 직접 참여하는 체험 프로그램을 운영하는 등 오픈 이노베이션 방식을 도입한 점이 특징이에요. 이곳에서 고객들이 직접 만들어본 버거의 레시피와 데이터는 추후 신제품 개발에 소중한 자료로 활용된다고 해요.

• 해빗 유어 웨이

  해빗 유어 웨이는 '너의 뜻대로'라는 의미를 담고 있으며, 넣고 싶은 재료는 더하고 싫어하는 재료는 빼서 소비자가 직접 입맛에 맞게 버거를 즐기라는 버거킹의 오랜 브랜드 철학이에요. 버거킹은 이 철학을 바탕으로 유명인들의 취향을 반영한 신메뉴를 선보이기도 했어요. 최근에는 플레임랩에서 일반 고객들을 대상으로 직접 나만의 버거를 만들어보는 체험 프로그램 이름으로도 사용되고 있어요. 참가자들은 다양한 번과 패티, 토핑을 직접 골라 자신만의 스타일로 버거를 완성하는 즐거움을 느낄 수 있답니다.

• 브로일러

  브로일러는 버거킹에서 직화로 패티를 구울 때 사용하는 핵심 조리 설비예요. 철판에 굽는 일반적인 방식과 달리, 레일을 타고 패티가 불길 위를 직접 지나가도록 만들어 주는 기계랍니다. 패티에 불맛을 고스란히 입혀주고 고기 사이에 적당한 공기층을 만들어 식감을 부드럽게 해주는 역할을 해요. 버거킹의 정체성인 '직화 패티'를 완성하는 데 가장 중요한 장비로 플레임랩과 플레임그라운드 등 주요 공간에서도 그 상징성을 엿볼 수 있어요.

• 플레임그라운드

  플레임그라운드는 성수동에 문을 연 버거킹의 세계 첫 플래그십 스토어예요. 단순한 패스트푸드 매장을 넘어 버거킹의 직화 조리와 와퍼 브랜드 자산을 공간과 예술, 다이닝 경험으로 확장한 곳이랍니다. 신진 작가들과의 협업을 통해 불과 열기를 시각적으로 표현한 인테리어를 선보이고 있어요. 또한 이곳에서만 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴나 와퍼를 코스 요리로 재해석한 특별한 다이닝 프로그램을 운영하며 브랜드의 새로운 가능성을 보여주고 있어요.