霜降，冬將至》進補不是人人都適合 中醫推常見4食材更養生

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中和新生堂中醫診所院長劉郁辰指出，怕冷未必需要溫補；口乾也不一定適合大量寒涼食物，霜降時節吃對才能讓身體平衡；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕今（23）日迎來秋季最後一個節氣「霜降」，天氣開始慢慢轉冷，老一輩也常說：「霜降要進補，冬天才不虛。」不過，中和新生堂中醫診所院長劉郁辰指出，有些人天氣涼就手腳冰冷，卻又嘴破、喉嚨乾、睡不好；或是明明覺得身體冷，吃完薑母鴨卻更加口乾、便秘。提醒並非天冷就需進補，應先分辨身體究竟需要溫暖、滋潤或疏通；相較於急著吃補，其實市場裡常見4種食材，可能更適合秋末養生。

劉郁辰表示，古籍《月令七十二候集解》記載霜降三候：「豺乃祭獸、草木黃落、蟄蟲咸俯。」指出古人觀察到動物儲備食物、草木落葉、昆蟲逐漸藏伏，象徵自然界開始由生長轉向收藏。中醫養生也有類似思維，認為秋天不是一味補充，而是逐漸減少耗散，為冬季保留身體的調節能力。

常見市場4食材養生更適合

至於霜降一定要吃補嗎？劉郁辰提及，其實秋末食養不一定要到中藥店購買藥材，市場裡常見的下列4種食材，搭配不同體質與飲食需求，可能更適合日常飲食保養。不過，他也強調，這些食材的性味與食養用途均屬中醫傳統觀點，不能將其直接等同於已證實的疾病治療效果。

●蓮藕：清潤生津

中醫傳統認為，蓮藕有清潤、生津的特性，可搭配排骨煮湯，適合秋季想吃得清爽又有營養的人。

●山藥：健脾益氣

山藥性味相對平和，適合搭配雞肉、菇類燉煮，對於食慾不穩、容易疲倦的人來說，是容易融入日常的食材。

●水梨：潤燥生津

口乾、咽喉乾燥者可適量攝取，脾胃較敏感的人，則可試試溫熱燉梨，但也提醒不能取代咳嗽的醫療處置。

●柿子：應景食養

熟柿子富含膳食纖維與植化素，適量食用即可，提醒應避免食用未成熟、澀味重的柿子，腸胃功能較弱者尤需留意。

劉郁辰強調，怕冷，不一定代表全身都需要溫補；口乾，也不一定代表適合大量寒涼食物。有些人外表怕冷，內在卻有燥熱；有些人需要滋潤，脾胃卻承受不了太滋膩的食物。霜降真正要養的是「收而不滯，潤而不膩」，所謂「收」，不是把所有東西都補進身體，而是讓消耗逐漸減少，也讓氣血運行、消化吸收與睡眠節律維持平衡，身體慢慢走向冬天的安定。