台業者整合產業鏈 打造烘焙糕餅「台灣隊」

（中央社記者李雅雯蘇州11日電）食品機械製造與食品自動化設備商百城機械今天在江蘇蘇州廠區主辦「第13屆英雄聯盟新品發表會」，串聯原料、模具、設備等廠商打造產業鏈整合平台，打造烘焙糕餅「台灣隊」。

百城機械為來自台南的食品機械製造與食品自動化設備商，為客戶提供食品機械解決方案。百城機械辦理第13屆英雄聯盟新品發表會，邀集原料、烘焙模具、商品研發等產業夥伴現場交流與對接，另也提供產業夥伴介紹產品的舞台。

現場展示如何使用包餡機、撒粉機、排盤機組成自動化生產線製作包餡麻糬；另也演示自動化設備製作18摺小籠包的過程。

百城機械總經理蔡承諺對媒體表示，發起英雄聯盟的初衷是為食品產業打造一個食品商業生態系，彼此讓利共贏，除了提供自動化機械設備，也整合原料供應商等資源，提供客戶一站式服務，協助開發產品與商品化，有不少產業夥伴來自台灣，可說是「台灣隊」、Team Taiwan概念。

蔡承諺舉例，有協助一家客戶用百城機械設備製作奶皇包、流沙包打入山姆超市，一年營業額達人民幣好幾億，這代表的是，台灣設備精密加上有創新想法，讓這家客戶得以不斷地提供新品給山姆超市，在中國市場非常「內捲」（過度競爭）情況下殺出一條新的賽道。

他強調，英雄聯盟商業生態系作法讓廠商更具迎接挑戰的能力，能夠做出差異化產品。百城機械兩款設備榮獲2027年台灣精品獎，將持續推動台灣產品在世界各地發光，讓在中國的台商、在地廠商認同台灣產品，帶領食品商業生態系共贏。

台灣省糕餅商業同業公會聯合會理事長郭沅璋率約30人與會。郭沅璋於致詞時提到，百城機械長期串聯原料、設備、模具與工藝研發，打造出英雄聯盟生態系，這是技術自動化的升級，也是產業鏈的深度合作。

郭沅璋於受訪時提到，食品烘焙業者導入自動化設備是一定要走的方向，原因在於缺工缺料、原料上漲等情況嚴重。自動化生產的好處在於標準化、規格化、有助於符合食品安全要求。台灣食品烘焙業者規模較小，要找到願意協助規劃自動化導入的廠商不容易，百城機械則能提供這類協助。

關於中國烘焙市場很「捲」的觀察。芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司商超總監胡欽華於受訪時分享，中國烘焙業市場從2008年起高速起飛，消費者習慣在麵包店買麵包，這幾年大賣場加入戰局，由於大賣場多將麵包糕點作為引流商品，會將售價壓低，對於一般烘焙業者構成壓力。

他認為，現在很多麵包店跟著大型零售超市去「捲」，看別人推瑞士捲、麻糬，也趕忙跟上。建議一般麵包店應該回歸核心，將重點產品做好，因為消費者是有智慧的；連鎖店家面對這一波競爭，應審慎考量展店策略，透過門市汰弱留強，至少先保住品牌。（編輯：朱建陵）1151111