Beyinde sessiz tehlike! Her gün tüketilen bu gıdalara dikkat
Derleyen: Günce Nur İnce / gunce.ince@hurriyet.com.tr, Fotoğraflar: iStock
Oluşturulma Tarihi: Ekim 23, 2026 09:49
Her gün tüketilen bazı gıdaların beyin sağlığı üzerindeki etkileri yeni bir araştırmayla yeniden gündemde. Yaklaşık 9 bin kişinin verilerini inceleyen bilim insanları, beslenme alışkanlıkları ile beyinde belirti vermeden gelişebilen damar hasarı arasında dikkat çekici bir bağlantı tespit etti. Üstelik bu ilişkinin yalnızca yaş, sigara kullanımı veya fazla kiloyla açıklanamadığı görüldü. Peki, araştırma hangi gıdalara işaret ediyor ve beyinde ne tür değişiklikler meydana geliyor?
Haberlerimizi Google’da Takip Edin
Gelişmelerden anında haberdar olun.
Google’da tercih edilen
kaynak olarak ekleyin
2/10
9 BİN KİŞİNİN VERİLERİ İNCELENDİ
Bilimsel dergi JAMA Network Open'da yayımlanan araştırmada, yaşları 35 ile 69 arasında değişen yaklaşık 9 bin kişinin sağlık verileri değerlendirildi.
Katılımcıların beslenme alışkanlıkları, beyin MR görüntüleri ve bilişsel test sonuçları incelenerek tükettikleri gıdalar ile beyin sağlığı arasındaki olası bağlantılar araştırıldı.
BAKMADAN GEÇME!
3/10
Araştırmacılar, özellikle ultra işlenmiş gıdaların tüketimine odaklandı.
Endüstriyel işlemlerden geçirilen, çeşitli katkı maddeleri içerebilen ve çoğunlukla tüketime hazır olarak satılan bu ürünler arasında paketli atıştırmalıklar, bazı hazır yemekler, şekerli içecekler ve işlenmiş et ürünleri bulunuyor.
Ancak bu gruptaki bütün ürünlerin besin içeriği ve sağlık üzerindeki etkileri aynı değil.
4/10
HER 9 KİŞİDEN BİRİNDE TESPİT EDİLDİ
Araştırmanın en dikkat çekici bulgularından biri, ultra işlenmiş gıda tüketimi ile beyin damarlarındaki hasar arasındaki ilişki oldu.
Bu gıdaları en fazla tüketen grupta yaklaşık her 9 kişiden birinde vasküler beyin hasarı tespit edildi.
En az tüketen grupta ise bu oran yaklaşık her 12 kişiden birine düştü.
BAKMADAN GEÇME!
5/10
Beyin taramalarında iki farklı yapısal değişiklik dikkat çekti.
Bunlardan ilki, beynin farklı bölgeleri arasında iletişimi sağlayan beyaz maddede görülen ve MR görüntülerinde parlak alanlar şeklinde ortaya çıkan anormalliklerdi.
İkinci bulgu ise kan akışının azalması veya kesilmesi sonucu zarar gören beyin dokularıyla ilişkiliydi.
6/10
BELİRTİ VERMEDEN İLERLEYEBİLİYOR
Araştırmacıların dikkat çektiği en önemli noktalardan biri, beyin damarlarında meydana gelen bu değişimlerin belirgin bir şikâyete neden olmadan gelişebilmesi.
Kişi günlük yaşamına normal şekilde devam ederken, küçük damarlarla ilişkili bazı hasarlar ancak beyin görüntülemeleri sırasında fark edilebiliyor.
BAKMADAN GEÇME!
7/10
FELÇ VE DEMANS RİSKİYLE İLİŞKİLİ
Peki, beyindeki bu değişimler neden önemli? Uzmanlara göre beyaz maddede görülen anormallikler ve damar kaynaklı doku hasarları, ilerleyen yaşlarda felç, bilişsel gerileme ve demans gibi ciddi sağlık sorunlarıyla ilişkili olabiliyor.
Ancak araştırmada tespit edilen her değişiklik, kişinin mutlaka bu hastalıklara yakalanacağı anlamına gelmiyor.
8/10
YAŞ VE FAZLA KİLO TEK BAŞINA AÇIKLAMIYOR
Bilim insanları, elde edilen sonuçları değerlendirirken beyin sağlığını etkileyebilen başka faktörleri de hesaba kattı.
Yaş, tütün kullanımı, fiziksel aktivite, gelir düzeyi, yüksek tansiyon ve diyabet gibi değişkenler dikkate alındığında da ultra işlenmiş gıda tüketimiyle damar hasarı arasındaki bağlantının devam ettiği görüldü.
Vücut yağ oranının da bu ilişkiyi tek başına açıklayamadığı belirlendi.
BAKMADAN GEÇME!
9/10
Araştırmanın sonuçları dikkat çekici olsa da bilim insanları kesin bir neden-sonuç ilişkisi kurmak için henüz erken olduğunu vurguluyor. Çünkü çalışma, katılımcıların bildirdiği beslenme alışkanlıklarına ve sağlık verilerine dayanıyor. Dolayısıyla ultra işlenmiş gıdaların doğrudan beyin damarlarında hasara yol açtığı kanıtlanmış değil.
Ayrıca gıdaların işlenme düzeyi ile besin değerlerinin etkilerini birbirinden ayırmak da her zaman mümkün olmuyor.
10/10
Araştırma, beslenme alışkanlıklarının yalnızca kalp ve damar sağlığı açısından değil, beyin sağlığı bakımından da incelenmesi gerektiğine işaret ediyor.
Bilim insanları, ultra işlenmiş gıdalar ile beyindeki damar hasarları arasındaki ilişkinin daha iyi anlaşılabilmesi için katılımcıların uzun yıllar takip edildiği yeni çalışmalara ihtiyaç olduğunu belirtiyor.
Bulgular, günlük beslenme tercihlerinin uzun vadeli etkilerine ilişkin tartışmaları yeniden gündeme taşıyor.
KioskNews shows a cleaned-up reading view extracted from the publisher’s page — the original always lives on their site, not ours.