法国扇贝出口中国：是机遇还是豪赌？

中日关系陷入低谷为法国的海鲜出口带来了新的机遇。据法国媒体介绍，由于从日本进口扇贝市场的关闭使大约 20 家中国加工厂失去了货源，从而产生了迫切的替代需求。为了维持这些设施的运转，中国迅速对法国的扇贝表现出浓厚的兴趣。法国的扇贝（Coquille Saint-Jacques），也就是圣雅克扇贝被誉为是法式海鲜中的极品，主要产自诺曼底和布列塔尼等冷水海域。从去年开始，一个全新的中国市场为法国的扇贝捕捞行业敞开了大门，去年法国扇贝的总出口量为4000吨，而其中近10%出口到了中国，而两年前，这个数字几乎为零。而且买家的热情日益高涨。即将于下个月开始的捕捞季的前景十分乐观，出口量因此有望大量翻倍，不过，法国的扇贝捕捞业内人士不仅担心增加捕捞会对该行业的持久性构成威胁，而且也对中日关系一旦改善中方市场或将消失存有疑虑。

确实，法国的扇贝主要产自诺曼底和布列塔尼等冷水海域。 之所以被叫做圣雅克扇贝，这是由于中世纪朝的圣者将扇贝壳作为标志而得名。法国的诺曼底大区是法国扇贝的第一大产区，其中最为著名的是来自英吉利海峡及圣布里厄湾的野生大扇贝。

扇贝捕捞规则

为了保护海洋生态，法国政府规定扇贝的捕捞季通常为每年10月至次年5月，其余时间禁止捕捞。 因此只有在每年的10月至次年的5月15日，圣雅克扇贝才会出现在鱼贩们的摊位上。因为此后，扇贝就进入繁殖期。渔民们因此必须停止捕捞，以保障这种有限的自然资源能够生长繁殖。 在捕捞季节，诺曼底和布列塔尼的渔民必须要遵守一系列的行业规则：捕捞船的数量和大小均受限制，船上装备的挖泥机的所有技术特性要符合规定，每条船上挖泥机的数量也有限制。为了充分保护这种资源，对于不同的捕捞区，还确定了具体的捕捞日期、捕捞时间、捕捞配额和允许捕捞的扇贝的最小规格。

法国海洋开发研究院对扇贝资源的可持续性提出担忧，该研究院已对该物种及其 资源进行了约五十年的监测。“渔业资源”实验室的研究员埃里克·富歇警告说，如果想要保护这一资源，就真的需要小心，不要增加捕捞的强度，因为目前的捕捞强度可能已经超过了可持续限值，因为中国每年需要26万吨扇贝来维持其约20家加工厂的运转，而这一数字远远超过了诺曼底和法国扇贝产业的产能。

气候变化影响扇贝生存环境

而且，气候变化以及大量的章鱼到来对扇贝的生存环境构成新的威胁，扇贝适合在5至18摄氏度的水温范围内最为适宜，但如今塞纳湾夏季水温可达21摄氏度，当然，贝类似乎正在适应新的水温环境，但它究竟能承受多高的温度？目前尚无人知晓，目前已知的是，由于气候变化，英吉利海峡的海螺种群在短短十年内减少了三分之二。另外，扇贝还必须面对新的捕食者的威胁，那就是章鱼的到来，由于其贪婪的食量和缺乏天敌，令渔民们担忧不已。

扇贝是否可以养殖？

那么，扇贝是否可以养殖？在法国捕捞的扇贝究竟是天然的，还是人工养殖的？

去年，在法国电视五台播出的节目《前线》（Sur le Front）中，调查记者雨果·克莱芒声称，布列塔尼海岸捕捞的扇贝中“很大一部分”实际上是养殖的，不过，这一报道迅速遭到了业内人士的反驳。

法国海洋开发研究院的研究员埃里克·富歇（Eric Foucher)就此介绍说，由于过度捕捞和寒冷的冬季，布雷斯特港的扇贝养殖场在 20 世纪 60 年代和 70 年代崩溃，1968 年扇贝捕捞量降至 62 吨的低点，远远低于 1952 年 2600 吨的记录。为了拯救濒临衰落的渔业，科学家前往日本，研究当地软体动物物种的繁殖技术。法国海洋开发研究院的科学家们随后成功培育出了这种雌雄同体动物的第一批幼贝，这些幼贝被放流到海底，在那里生活至少两到三年后才被捕捞。这种可以被描述为“粗放式水产养殖”的解决方案，对于支持当地的扇贝资源似乎很有帮助。然而，这种方法成本高昂，难以扩大规模。而且这种动物比它的近亲牡蛎更难养殖。因此，目前，法国捕捞的扇贝中，人工养殖的​​扇贝占比不到1%。 

最后，扇贝捕捞业在中国开拓新市场，这对法国渔民来说无疑是福音，但也引发了一些疑问。一位业内人士向法国媒体表示，他不会完全向中国市场敞开大门。因为如果明天中国政府和日本政府和解了，那中国是否依然会继续从法国进口？