英國辦「金珍珠獎」調酒賽 結合雞尾酒與台灣茶飲、文化

在英國，街頭人手一杯珍珠奶茶已經是常見的風景。台灣的茶飲原物料業者，再鎖定高端雞尾酒市場，主辦第1屆的「金珍珠獎調酒大賽」。

比賽在倫敦梅菲爾的雞尾酒廊舉辦，評審由五星酒店調酒師和英國最大的糖漿業者組成。初選吸引上百件作品參賽，珍珠與調酒形成一幅幅美麗的景象。最後5組進入決賽，現場同台較勁。

評分標準以風味為主，創新、故事性與商業價值同樣重要。參賽者來自世界各地，有高檔餐廳的調酒師，更有位51年經驗的威士忌大師，遠從蘇格蘭而來。他們都使出全力認識台灣。

蘇格蘭威士忌鑑賞家Tony Hercus表示，「我做了很多的搜尋，在蘇格蘭高地是沒有珍珠奶茶的，我跟老闆提起這個點子時，他的反應是『什麼？』最後我選用了芋頭粉，它聞起來像棉花糖，讓我想起童年的回憶。」

英國調酒師Damian Murgatroyd介紹道，「研究的過程中，我發現最有趣的是炸寒單爺，在儀式進行時，人們會向他投擲鞭炮，為他驅寒取暖，因此想以這種熱與冷的對比，作為這款調酒的靈感。」

台灣元素成為創意靈感，台灣茶葉、高粱和茅台，芒果、鳳梨、冬瓜等糖漿，還有人自製鳳梨酥，帶上麻將，更有人帶著乖乖前來配酒。最後，由來自匈牙利的調酒師的作品「從山林到市集」奪下首獎。

2026金珍珠獎首獎得主Rolland Varga提及，「確實認為大家需要一些時間，去認識珍奶原物料是什麼，但這股趨勢已經在路上了，所以我認為，隨著更多像這樣的比賽舉辦，你會在調酒中看到越來越多這類風味。」

Boba Formosa董事總經理Vicky Liu表示，「當然我們也很幸運的，蠻多家五星級的酒店已經決定，下一個季度的菜單會用到我們台灣的原物料，這也是我最想看到的。」

公視國際記者洪雅芳報導，「珍珠奶茶在英國這幾年，從小眾飲品逐漸進入主流消費市場。據估計，2025年的營收高達1到2億美元，如果原物料再入飲酒市場，商機也將會更加可觀。」