Em Pinheiros, Barbatana Amarela inaugura novo menu focado em peixes e frutos do mar

Com novo endereço, o chef Diogo Wada aposta em porções menores e especialidades do mar e da grelha

De cardápio novo e em novo endereço, no coração de Pinheiros, o restaurante Barbatana Amarela consolida a identidade voltada aos peixes e frutos do mar e está se tornando um queridinho do bairro paulistano. Na Rua Francisco Leitão, polo gastronômico da região, a grande mudança está na dinâmica do menu, que passa a valorizar o compartilhamento e a coquetelaria.

Sob o comando do chef Diogo Wada, o novo cardápio traz porções menores e compartilháveis para incentivar os clientes a explorarem uma variedade maior de sabores em uma única visita. Dentre as especialidades preparadas na brasa — característica marcante da identidade da casa —, destacam-se os pratos com polvo, como o Polvo à Galega (R$ 87), que traz o molusco grelhado na brasa com redução de vinho do Porto com balsâmico, servido sobre uma cama de maionese da casa e batatas confitadas.

Um dos carros-chefes é a Couve-Flor na Brasa (R$ 52), que vem grelhada e acompanhada por molho missô, chilli crunch, gergelim e a delicada coalhada seca de ovelha Rima. Os Mexilhões (R$ 66) são preparados com molho missô, sofrito e cogumelos flambados no vinho branco com alho confitado, escoltados por fatias de pães artesanais da casa.

Para acompanhar as criações, o Barbatana apresenta também três novos drinques assinados por Marcelo Serrano. Verano (R$ 46) é uma combinação de Tequila Branca, Aperol, licor de pêssego, Noilly Prat e suco de limão; Raízes (R$ 48) traz uma base de Bourbon, Amaro e Amaretto, que ganha complexidade com o chá mate infusionado com semente de Amburana. Já o NÃO é Negroni (R$ 52) propõe uma releitura do clássico e combina Gin, Campari, Vermute Rosso, Amaro e toque de licor de café.

Serviço:

Barbatana Amarela (@barbatana_amarela)
Endereço: Rua Francisco Leitão, 266, Pinheiros, São Paulo - SP
Horários: de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23; sábados das 12h e 17h; domingos das 12h às 17h
Reservas pelo telefone (11) 3088-5649

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