“떡볶이랑 빵은 설탕을 퍼부어야 제맛”…한국인 ‘단짠’ 입맛 바뀔까

건강한 식생활을 추구하는 소비자들이 늘어나자 식품의약품안전처가 나트륨을 줄인 떡볶이와 당류를 낮춘 빵 등 식품 개발 지원에 나섰다.

식약처는 올해 ‘나트륨·당류 저감 제품 개발 지원사업’을 통해 개발한 식품 23종을 선보인다고 4일 밝혔다.

이 가운데 가공식품은 떡볶이와 도시락, 소스 등 15종이다. 대표적으로 소스 원료 배합을 조정해 나트륨을 약 30% 줄인 떡볶이와 설탕 사용을 줄여 당류를 최대 45% 낮춘 빵류가 있다.

소스 제품은 물엿 사용을 줄이고 원료 배합을 변경하는 방식으로 당류를 낮췄다. 샌드위치와 우동 등 조리식품 8종도 개발됐다.

식약처는 2024년 관련 표시기준을 개정해 도시락과 햄버거, 샌드위치 등을 나트륨 저감 표시 대상에 추가하고 케이크와 머핀, 아이스크림 등으로 당류 저감 표시 대상을 확대한 바 있다.

지난해 10월에는 나트륨 저감 표시 대상에 식빵과 베이글 등을, 당류 저감 표시 대상에는 초콜릿과 초콜릿가공품 일부를 추가했다.

식약처는 오는 7일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘푸드위크 코리아’에 홍보관을 마련하고 올해 개발한 저감 식품과 메뉴를 소개한다. 식품업계가 자체 개발해 유통 중인 나트륨·당류 저감 식품 54종도 함께 선보인다.

올해 푸드위크 코리아는 30개국 1000개사가 1800개 부스 규모로 참가할 예정이다.

대상

001680 KOSPI

17,130 ▲ 1.18%

식품의약품안전처의 지원으로 나트륨 30% 저감 떡볶이 등 저감 식품 23종이 공개되었습니다.
대상은 소스와 간편식을 판매하며, 저염 원료 배합과 표시기준 확대가 제품 기획 환경에 영향을 줄 수 있습니다.
저감식품의 맛과 가격 경쟁력 및 실제 유통 확대 여부가 향후 소비자 선택의 변수로 작용할 전망입니다.

삼립

005610 KOSPI

38,200 ▼ 2.05%

식품의약품안전처의 지원을 통해 당류 최대 45% 저감 빵류 등 가공식품 개발 사례가 공개됐습니다.
삼립은 양산빵과 샌드위치 등을 제조하며 정부의 당류 저감 표시 대상 확대 정책과 맞닿아 있습니다.
건강지향 수요를 반영한 저당 제품 개발이 향후 제품 포트폴리오 다변화에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보입니다.

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• Q. 나트륨·당류 저감 식품 수요가 증가하는 배경은?
• Q. 저감 식품 확산이 국민 건강에 미칠 영향은?

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건강한 식생활을 원하는 소비자 증가에 따라 식품의약품안전처가 나트륨과 당류를 줄인 식품 개발을 지원하고 있다.

식약처는 2023년 개발한 23종의 식품을 소개하며, 대표적으로 30% 나트륨을 줄인 떡볶이와 45% 당류를 낮춘 빵을 포함하고 있다.

또한, '푸드위크 코리아' 행사에서 저감 식품을 홍보하고, 나트륨 및 당류 저감 표시 기준이 확대될 예정이다.