Poulets turbo : le Danemark veut s’attaquer à l’élevage intensif

Le ministre de l'Agriculture danois a indiqué mercredi 28 octobre 2026 vouloir introduire une interdiction de l'élevage du "poulet turbo", ces oiseaux à croissance ultrarapide, à l'échelle nationale et, à terme, européenne.

"Je souhaite œuvrer en faveur d'une interdiction nationale, mais il est clair qu'il s'agit de quelque chose qui doit être examiné à la fois sur le plan juridique et, bien sûr, économique, avant que nous puissions passer à l'action", a dit à la télévision TV2 Christian Rabjerg Madsen. "Nous travaillons également en faveur d'une interdiction au niveau de l'UE", a-t-il ajouté.

Il n'existe actuellement pas d'interdiction légale au Danemark, mais en Norvège, la filière avicole, poussée par les distributeurs, s'est engagée à abandonner les races de "poulet turbo" d'ici fin 2027.

Qu'est-ce que le "poulet turbo" ? 

C'est un poulet à croissance rapide, qui peut être abattu dès l’âge de 35 à 45 jours. À titre de comparaison, un poulet Label Rouge ou certifié bio est élevé pendant au moins 81 jours. Cette croissance intensive se déroule généralement en bâtiment, avec un accès limité à la lumière naturelle et un espace restreint par animal. Elle peut entraîner des problèmes aux pattes, des soucis de mobilité, ainsi que des problèmes cardiovasculaires.

Et dans l’assiette ? Une méta-analyse publiée en 2022, regroupant 39 études, a constaté que la viande de poitrine des poulets élevés en plein air présentait, en moyenne, une teneur en protéines plus élevée et une teneur en matières grasses plus faible. Ces différences varient toutefois selon la race, l’alimentation et les conditions d’élevage. Côté goût, le plein air peut donner une viande plus ferme et plus goûteuse.

Plus de temps dans le noir, plus de stress : les "poulets turbo" mangent davantage

Mardi 27 octobre, la chaîne danoise TV2 avait diffusé des images filmées en caméra cachée chez l'un des plus grands producteurs de poulets du Danemark, montrant que les poules ne bénéficiaient que de trois heures d'obscurité par jour, alors que la réglementation exige au minimum six heures.

Avec trois heures d'obscurité par jour, les oiseaux, stressés, mangent davantage et atteignent ainsi un poids d'abattage plus élevé. "Les images que nous voyons ne reflètent pas le niveau de bien-être animal que je souhaite voir", a souligné le ministre.

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"Et lorsque nous constatons qu'une visite de contrôle sur trois aboutit à des sanctions, cela montre aussi que nous avons des problèmes généraux en matière de bien-être animal", a-t-il ajouté. Le bien-être animal a été l'un des principaux thèmes des élections législatives de mars au Danemark, pays connu pour sa production intensive de porc.

En 2025, un rapport de l'Agence de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires avait estimé dans sa majorité "qu'il existe un gain en matière de bien-être animal à utiliser des poulets de chair à croissance plus lente".