（連線訪問3-2）奧卡菲娜談亞裔移民身分！食物成共同語言 「能找到彼此的文化連結」

〔記者許世穎／台北－紐約連線報導〕亞裔影后奧卡菲娜在 Apple TV 全新實境烹飪節目《奧卡菲娜：天兵大廚》中，首度以本名林家珍（Nora Lum）探索家族歷史。她的祖父是來自中國的移民，曾在紐約皇后區開設第一家中國餐館「林市」（Lum），這段家族往事不僅是她此次尋根之旅的起點，也讓她重新思考食物與文化身分之間的關係。

奧卡菲娜的家人們也是《奧卡菲娜：天兵大廚》一大感人重點。（Apple TV提供）

對奧卡菲娜而言，料理從來不只是填飽肚子的方式，更是一種傳承、一種共同語言。從紐約法拉盛的中國料理，到皇后區其他移民社區的特色餐館，她認為，每間餐廳都有自己的存在意義，有些提供移民熟悉的家鄉味，有些則透過料理表達第二代移民的身分認同。她也分享，食物之所以重要，正是因為它能夠讓不同背景的人聚在一起，透過共同的味道認識彼此。

談到食物如何形塑自己與華人文化背景之間的關係，奧卡菲娜認為，對亞裔美國人而言，食物是追溯文化根源的重要方式，「我覺得對亞裔美國人來說，其實對所有在美國生活、帶有不同族裔背景的美國人來說，食物可能是唯一能夠讓你追溯自己文化根源的東西。」她認為，食物讓人們找到與其他族群之間的共同點，也是一種容易產生共鳴的共同語言。

奧卡菲娜的家人們也是《奧卡菲娜：天兵大廚》一大感人重點。（Apple TV提供）

她舉例，遇見另一個有相似成長背景的亞裔美國人，往往不需要太多解釋，就能理解彼此在談論什麼，「像是大家都知道哪裡可以吃到臭豆腐，這些都是共同的生活經驗。」對她來說，這種透過食物產生的默契非常珍貴，也讓不同背景的人能夠找到共同的文化連結。

而食物對移民社群的意義，更不只是味道上的熟悉感。當有記者分享自己也有日本血統，並詢問食物如何成為移民尋找歸屬感、在陌生土地上建立自己位置的方式時，奧卡菲娜立刻笑著回應：「我看得出來！我總是能認出其他亞裔兄弟，這真的很棒。」

她接著以紐約為例，指出不同移民社區都有各自的飲食特色，例如皇后區的 Jackson Heights 可以找到最棒的印度料理，法拉盛則有各式各樣的中國料理。她認為，每間餐廳都有不同的存在目的，有些是為了讓社區裡的人找到家的感覺，提供熟悉的歸屬感；另一些則是由第二代移民經營，透過料理表達自己的身分認同，以及成長背景和家族故事。

奧卡菲娜也以自己為例，認為第二代移民與上一代在料理上的出發點可能有所不同。對部分移民而言，餐廳是維繫家鄉味、讓同鄉找到熟悉感的地方；對第二代來說，則可能是重新詮釋家族文化、向外界介紹自己的一種方式。

奧卡菲娜在《奧卡菲娜：天兵大廚》挑戰廚藝新技能。（Apple TV提供）

「我覺得食物永遠都在訴說故事，也總是有它存在的意義。」她強調，無論餐廳背後的故事為何，最重要的都是讓人們聚在一起、互相認識，並且分享彼此的文化，「這就是食物能夠做到的事。」

透過這趟料理與尋根之旅，奧卡菲娜也重新看見祖父當年在紐約皇后區開設林市的意義。那間餐廳不只是家族留下的歷史，更是移民在異地建立生活、讓下一代有機會認識自身文化的起點。對她而言，食物不需要透過太多言語，就能讓人理解彼此的故事，也讓原本逐漸淡去的家族記憶重新有了溫度。