إحداها في المغرب.. 8 وجهات طعام تستحق عناء السفر إليها

(CNN) -- ثمة وجبات طعام تبدأ رحلتها قبل وقت طويل من تقديم الطبق. إذ تبدأ على طريق جبلي يصعد عبر وادٍ ناءٍ، أو على متن عبّارة تشق بحرًا غير مألوف، أو حتى برحلة جوية تقصد مائدة استثنائية تنتظر المسافر على الجهة الأخرى.

وحول العالم، تحوّلت بعض المطاعم إلى وجهات سياحية قائمة بحد ذاتها، حيث تلتقي المناظر الطبيعية والثقافة المحلية والمكونات لتصنع تجربة طعام لا يمكن فصلها عن المكان المحيط بها. 

في ما يلي 8 مطاعم تستحق أن تخطّط رحلة كاملة من أجل زيارتها.

منتجع "Vermejo" - نيو مكسيكو، الولايات المتحدة

يتطلّب الوصول إلى منتجع "Vermejo"، الواقع داخل المحمية الخاصة لمؤسس CNN، الراحل تيد تيرنر، في ولاية نيو مكسيكو، بعض الجهد. باستثناء الوصول بطائرة خاصة، لا بد من القيادة من مدينة ألباكركي أو مدينة دنفر، في رحلة تستغرق نحو أربع ساعات، لكنها تمر عبر بعض أجمل المناظر في الجنوب الغربي الأمريكي.

ويقع المنتجع وسط مساحة هائلة من الطبيعة البرية البكر، ما يجعل تناول الطعام في الهواء الطلق جزءًا أساسيًا من التجربة. ويمكن للضيوف الاستمتاع بإفطار حول نار المخيم، أو وجبات أنيقة بجانب البحيرات، أو نزهات ومأكولات بحرية. 

وتشمل القائمة قطع لحم البيسون، وخبز الذرة، وسلطات من الدفيئة الخاصة بالمنتجع، وأسماك السلمون المرقط الطازجة، ورقائق البطاطس المنزلية. وبعد يوم من المشي أو الصيد أو مشاهدة البيسون، يمكن إنهاء العشاء بتحميص حلوى السمورز تحت سماء زاخرة بالنجوم.

مطعم "لا غراند تابل ماروكين" - الدار البيضاء، المغرب

تتمتع الدار البيضاء بشهرة رومانسية عالمية بفضل فيلم "Casablanca" الشهير من عام 1942، الذي حمل اسمها. وفي الطبقة 23 من فندق "رويال منصور"، يمكن للزوار الاستمتاع بإطلالات بانورامية على المحيط الأطلسي أثناء تناول الطعام في مطعم "لا غراند تابل ماروكين".

ويعكس التصميم الداخلي أرقى الحرف المغربية من خلال المصابيح، والسجاد، والفسيفساء، والأعمال المعدنية.

أما القائمة فتحتفي بالمكونات المغربية، من المحار المحلي إلى الزعفران وزيت الأركان. وتبرز أطباق الطاجين التقليدية، ومنها طاجين الدجاج البلدي مع الليمون المحفوظ والزيتون.

مطعم "Puna"، منتجع "نيكاجوي" - كوستاريكا

يقع منتجع "نيكاجوي" التابع لعلامة محمية "ريتز-كارلتون" في شبه جزيرة باباغايو بكوستاريكا، وسط طبيعة غنية بالقردة وحيوانات الكسلان والإغوانا. ويضم المنتجع وجهات عدة للطعام، لكن مطعم "Puna" يبرز بفضل نكهاته اللاتينية التي يقدّمها الشيف الشهير دييغو مونيوز.

ويركز المطعم على الاستدامة واستخدام المنتجات المحلية، مع إعداد الصلصات والمخبوزات والتوابل من الصفر. ومن بين الأطباق سيفيتشي الروبيان المشوي مع تتبيلة حمضية حارة، وريزوتو بالذرة الصغيرة المشوية، إضافة إلى حلويات تعتمد على الفواكه المحلية.

مطعم "Marias" - بلدة فورتي دي مارمي، إيطاليا

تقع بلدة فورتي دي مارمي على الساحل التوسكاني، واحدة من أكثر الوجهات الصيفية حصرية في إيطاليا. ويمكن الوصول إليها بالسيارة من مدينة ميلانو خلال 3 ساعات تقريبًا، أو حتى باليخت عبر المرسى المحلي.

داخل فندق بوتيكي صغير يقع مطعم "Marias" بجانب المسبح، وعلى بعد أمتار فقط من مياه البحر التيراني. لذلك تحتل الأسماك والمأكولات البحرية مركز الصدارة في قائمته. 

وتُجلب المكونات يوميًا من سوق مدينة ليفورنو القريبة، وتطهى ببساطة وأناقة، مثل جراد البحر المطهو على الحطب مع الثوم والليمون، واللينغويني المصنوعة يدويًا مع المحار المحلي.

مطعم "Bonheur by Matt Abé" - لندن، إنجلترا

نادراً ما يحصل مطعم على نجمتين من ميشلان بعد ثلاثة أشهر فقط من افتتاحه، لكن هذا ما حققه مطعم "Bonheur" للشيف الأسترالي مات آبي. ويقع المطعم في حي "مايفير" الراقي بالعاصمة البريطانية لندن.

ويمكن للضيوف اختيار قوائم تذوق متكاملة أو تناول الطعام حسب الطلب. ومن أشهر الأطباق نسخة الشيف من كيش لورين، المصنوعة من لحم الخنزير المدخن وجبن الغرويير. كما يعتمد المطعم بصورة كبيرة على المكونات البريطانية، مثل لحم الأبقار من منطقة البحيرات والأسماك من كورنوال.

مطعما "Joy" و"Fouquet's" - باريس، فرنسا

بالنسبة لمن يبحث عن المطبخ الفرنسي الكلاسيكي، يقدّم مطعم "Fouquet's" في فندق "Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris" بالعاصمة الفرنسية باريس أطباقًا شهيرة مثل "تارتار" اللحم، و"سوفليه الجبن"، وحساء البصل الفرنسي. ويعود تاريخ موقع الفندق في الشانزليزيه إلى عام 1899، كما صنّف معلمًا تاريخيًا فرنسيًا.

أما بالنسبة للباحثين عن تجربة فرنسية مختلفة، فيوفر الفندق مطعما آخر يحمل اسم "Joy"، الذي تقوده الشيف كلوديا ريفيرا، فيقدم أسلوبًا فرنسيًا أخف وأكثر عصرية، يركز على المنتجات الموسمية، مثل الخضار الخضراء مع زبادي الأعشاب والكاجو، أو سمك القاروص مع الطماطم والريحان والليمون.

مطعم "Yong Fu" - شنغهاي، الصين

يقدّم مطعم "Yong Fu" مأكولات مدينة نينغبو المعروفة بتركيزها على المأكولات البحرية الطازجة. ومن موقعه في الطبقة الـ56، يوفر المطعم إطلالات مذهلة على نهر هوانغبو وأفق شنغهاي.

تُقدم الأطباق بأسلوب فني دقيق، ومنها الحبار مع الفلفل المخلل، وسرطان البحر المنقوع في نبيذ "شاوشينغ"، وهو نوع تقليدي من نبيذ الأرز الصيني. كما تتغير الأطباق الموسمية، فيظهر المحار الحلو في الربيع وسرطانات البحر المشعرة في الخريف.

مطعم "Kontrast" - أوسلو، النرويج

يعد مطعم "Kontrast"، الحاصل على نجمتين من ميشلان، من أبرز أسباب زيارة أوسلو لعشاق الطعام. يقدم الشيف ميكائيل سفينسون قوائم تذوق متعددة الأطباق تعتمد على المكونات المحلية والموسمية والعضوية.

وقد تشمل الوجبات محارًا داخل قشرة قابلة للأكل بالكامل مع الكريمة الحامضة والراوند المخلل، أو أطباقًا مبتكرة من الكوسا والشبت والطماطم والجبن النرويجي. ويشتهر المطعم كذلك بالتزامه القوي بالاستدامة وتقليل الهدر.