Luis, panadero: "Los jóvenes buscan fines de semana libres, puentes y no les hables del turno de noche. La panadería tradicional se muere"

Son muchos los sectores que sufren la subida del precio de los carburantes, el encarecimiento de las materias primas y el aumento de la factura de la luz. Una situación que también afecta a las panaderías y empresas panificadoras. Es el caso de Manuel Bellido e Hijo, una empresa que cuenta con hasta siete furgonetas y dos hornos rotativos de gasóleo.

En una entrevista para 'Herrera en COPE', Luis, maestro panadero al frente de la empresa, explicó cómo se habían disparado sus gastos en el gasóleo de los hornos: "En los últimos meses, después de los últimos acontecimientos que han pasado a nivel mundial, prácticamente se ha encarecido el doble de lo que nos costaba. Yo gastaba aproximadamente al mes unos 1.500 euros, más o menos, y estamos hablando ya de 3.000 euros".

Aunque muchos podrían pensar que este incremento de los costes acabaría repercutiendo directamente en el precio final del producto, su filosofía es otra, ya que es consciente de que sería muy difícil para sus clientes asumir una subida de tal magnitud: "En vez de dedicarle 10 horas al trabajo o a la empresa, le dedicamos 15. Producimos más, vendemos más, porque, gracias a Dios, lo vendemos prácticamente todo. No hay existencias que se queden atrás. Y al vender más, lógicamente, amortigua esas continuas subidas que estamos teniendo".

"Nosotros, de luz, aquí en la fábrica, que es donde tenemos el punto principal de venta, hemos pagado en estos meses de verano más de 3.000 euros mensuales. Aparte, después tenemos otro punto de venta en el centro de Montilla, que nos vamos a más de 1.000 euros", explicó sobre sus elevados gastos mensuales en electricidad.

Durante la entrevista, Luis también tuvo tiempo de hablar de la plantilla, de la que no quiere prescindir, y de la falta de relevo generacional, con cada vez menos jóvenes interesados en dedicarse al sector: "La gente joven busca otro tipo de trabajo, que es lógico, que yo lo comprendo perfectamente. Yo tengo dos hijos y ninguno de los dos está aquí conmigo. ¿Por qué? Pues porque se buscan fines de semana libres, se buscan puentes. No les hables de trabajar en un turno de noche o no les hables de trabajar en fines de semana. La panadería artesanal corre mucho peligro. La panadería tradicional se muere".