吃一口飯也能救地球！ 百大青農走進校園帶孩子找答案

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小朋友透過碾米體驗認識家鄉的各種稻米。（圖由謝志坪提供）

百大青農謝志坪、許朝聖、莊雅琴攜手走進雲林大埤鄉舊庄國小，透過碾米體驗、稻米知識與環境教育，帶領孩子從餐桌上的一碗飯出發，認識家鄉的特產，也了解珍惜食物與守護土地的重要性。

大埤是全國最大米鄉，謝志坪表示，在食物選擇多樣之下，餐食取得容易，常造成食物過剩或浪費情況，這次走進家鄉舊庄國小，課程從「白米怎麼來的？」、「吃一口飯能為地球做什麼？」等生活化問題出發，帶領學生認識稻米品種、栽培過程及收割後的碾製流程，並實際操作碾米、觀察稻米脫殼，讓孩子不只是「吃米飯」，更了解一粒米從田間到餐桌的過程。

稻米生長過程中排放的甲烷會造成溫室氣體，玉山碾米廠莊雅琴分享稻米與環境的關係，介紹幾名青農在種植過程中配合縣府計畫、尋求合作，培養特殊菌種，將種稻過程中的甲烷排放量減少超過7成，她說，選擇用心栽培的米，不只是飲食選擇，也能成為支持友善農業、減少溫室氣體排放的行動。

謝志坪表示，透過資源共享將專業知識帶進校園，希望孩童從小培養相關知識，認識自己的家鄉，尤其是全國產量最多的稻米、酸菜都是出自大埤，希望孩子未來能夠自然地向別人介紹家鄉特色，並以身為大埤人為傲。

莊雅琴表示，米食是台灣人日常生活重要的食物來源，希望透過簡單、有趣的課程，讓孩子了解米從哪裡來，也思考「吃一碗米，可以為地球做什麼？」讓食農教育不只停留在認識農產品，更從生活中建立珍惜資源、友善環境的行動。