土肉桂葉變身法式甜點 苗栗農工「桂香藏棗」奪冠

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國立苗栗農工食品加工科學子林恩彤、徐承毅獲得第一名，校長張世波表揚。（國立苗栗農工提供）

台灣山林的土肉桂葉含獨特香氣，林業及自然保育署台中分署舉辦「土肉桂葉創意食譜徵選賽」，國立苗栗農工食品加工科學子林恩彤、徐承毅，將土肉桂葉結合苗栗在地金棗，製作成特色法式甜點，榮獲第一名，校方公開表揚。

苗栗農工表示，學校食品加工科老師陳金菊指導二年級學生林恩彤、徐承毅參加「台灣土肉桂葉創意食譜徵選賽」，將台灣原生植物土肉桂的香氣融入法式點心費南雪，搭配苗栗在地金棗，以「桂香藏棗・山林金磚」，讓山林風味與地方食材在作品中相遇。學生的創意與實作能力，獲評審肯定，從10組決選團隊中脫穎而出。

林業保育署台中分署表示，土肉桂為台灣原生樹種，在出雲山苗圃培育的土肉桂苗為肉桂醛品系，葉片富含甜、香、微辣等風味，可應用於茶飲、食品及香氛產品，也具備發展日常料理食材的潛力。

因此，林保署台中分署藉由此次競賽，鼓勵參賽者突破既有食材想像，從料理風味、食材搭配及視覺呈現等面向發揮創意，讓原本生長於山林中的一片葉子，轉化為餐桌上的特色風味，讓民眾認識台灣原生植物的多元價值與永續利用潛力。

苗農學子將台灣原生植物土肉桂的香氣融入法式點心費南雪，搭配苗栗在地金棗，製作成特色法式甜點。（林業及自然保育署台中分署提供）