L'Europe obligée d'importer des œufs face à une consommation qui explose

C'est une véritable frénésie de l'œuf qui s'est emparée de l'Europe. L'Union européenne voit sa consommation bondir ces derniers mois. À tel point que le marché ne suit plus, pour pallier ce manque, l'Europe est obligée d'importer des œufs en masse.

Publié le : 21/08/2026 - 21:47

2 min Temps de lecture

La consommation d'œufs explose en France et en Europe ces dernières années. Depuis 10 ans, le nombre de boîtes en carton vendues en supermarché a progressé de 25%. 11% en trois ans. C'est aujourd'hui l'article le plus acheté en supermarché, loin devant le lait et les yaourts. Il faut dire que c'est un aliment riche en protéines, pas cher, facile à cuisiner, qui convient à toutes les religions.

Même sur les réseaux sociaux, il y a un véritable engouement pour l'œuf, avec même des régimes un peu étranges. Comme sur TikTok où une influenceuse raconte son quotidien où elle se nourrit principalement d'œufs.

Tout cela fait les affaires des éleveurs européens, parce que l'ensemble des œufs pondus sont vendus. Mais le secteur en fait va mal à cause notamment de nombreux cas de grippe aviaire. En Espagne, par exemple, toutes les poules du pays ont dû être confinées fin 2025. Des oiseaux migrateurs importaient la maladie d'un pays à l'autre. Résultat : 2 millions de poules ont dû être abattues. Forcément 2 millions de poules abattues, ça fait beaucoup d'œufs en moins. En Pologne, c'est encore pire : 9 millions de poules ont dû être tuées pour éviter qu'elles ne propagent la maladie.

Des importations d'Ukraine, de Turquie ou de Chine

Et pour pallier ce manque de production, l'Europe a beaucoup importé d'œufs. Plus que jamais les œufs qu'on trouve dans les supermarchés viennent de loin. Cela reste une minorité, car les œufs en rayon sont majoritairement locaux, mais au premier trimestre de cette année, l'UE a fait venir autant d'œufs du monde entier que sur l'ensemble de l'année 2025. 94 000 tonnes d'œufs. Pour vous donner une image, ça représente 522 millions de quiches ou encore 8 milliards de crêpes.

Et ces œufs proviennent principalement d'Ukraine ! Là-bas les poules pondent trop par rapport aux besoins des Ukrainiens. Et surtout les poulaillers ne sont pas soumis à des normes comme en Europe. Les contraintes sont bien moindres et les rendements plus importants. Kiev est devenu le principal fournisseur de l'UE et de loin.

Autre pays devenu grand fournisseur d'œufs en Europe : la Turquie. Les importations sont multipliées par 24 cette année. Et bien plus loin, c'est la Chine qui fournit de plus en plus d'œufs à l'Europe. Face à cette invasion, la France, premier poulailler de l'UE, passe la quatrième vitesse. 220 projets de nouvelles exploitations avicoles sont à l'étude. Objectif : redevenir autosuffisant en œufs d'ici 2035.

À lire aussiY a-t-il assez d’œufs pour tout le monde sur la planète?