部落香辛料大集合 台東農改場料理爭霸賽展現原鄉風味

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台東區農業改良場於昨天舉辦「原香辛滋味部落創意料理爭霸賽」。（台東農改場提供）

為探索原鄉傳統飲食文化特色，並促進部落農產品及香辛料植物的多元應用，農業部台東區農業改良場於昨天舉辦「原香辛滋味部落創意料理爭霸賽」。本次競賽以「部落香辛料」為主題，鼓勵參賽隊伍選用刺蔥、月桃、香椿及蕗蕎等植物，搭配傳統食材與部落自產農產品，設計出包含主食、招牌菜、配菜、湯品及飲品的創意料理。活動吸引來自台東縣各鄉鎮的餐飲業者、田媽媽班與家政班等10組隊伍參賽，從料理風味、餐桌美學到市場應用各展巧思，呈現原鄉飲食的豐富面貌。

在激烈的角逐下，競賽經產、官、學與媒體專業視角綜合評選，最終由「紅葉谷綠能溫泉園區-尋星廚房」勇奪金獎；銀獎由「卜拉米喇晌小棧」與「少妮媱手工烘焙坊」獲得；銅獎則歸屬於「原始角落部落廚房」、「羽の驚食」及「台東地區農會新園家政班」。

此外，「三個男人」、「夣馨羽家政班」、「成農花田餐坊」與「池農養生美食餐坊」亦獲頒創意獎。評審指出，參賽者結合刺蔥和大圓葉胡椒等在地食材，跳脫傳統框架，表現出極高水準；同時建議部分菜色可增加蔬菜搭配以增添清爽感，並精進餐桌陳設的整體美感。

台東農改場陳信言場長表示，辦理競賽旨在透過食材、文化與產業的串聯，讓部落特色農產從生產端走向餐桌，提升附加價值並拓展至樂活農遊應用。未來場方將把競賽作品彙集編輯成專刊，展現部落香辛料的味覺體驗，持續強化市場連結，開創農業與觀光雙贏的永續發展。