健康網》乳清1天喝2杯 恐傷腎？醫破迷思

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不少喜愛健身的人會喝乳清蛋白，相關產品近年總是熱賣。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕近年健身風氣盛行，有關補充蛋白質、雕塑肌肉的乳清蛋白等相關商品，佔據各大通路牆面。然不少人有個迷思：乳清喝多會傷腎？

泌尿科醫師胡蔚祥在臉書粉專「看健醫師胡蔚祥 ｜健身×泌尿科 ｜更年期男性學 ｜新北三重新莊」表示，「醫師，我每天一兩杯乳清，會不會哪天要洗腎？」

胡蔚祥表示，很多健身的人拼命補蛋白，家裡的人卻在旁邊碎念「吃這麼多會傷腎」，兩邊都很焦慮。胡蔚祥針對常見5大迷思逐一說明。

迷思一：蛋白質吃多，一定會傷腎。

對腎功能正常的健康成年人，目前沒有足夠證據顯示健身常見範圍的高蛋白飲食會造成腎功能損傷。高蛋白攝取確實會增加腎絲球過濾率，但這是一種生理適應，不等於腎臟受傷；真正需要限制蛋白質攝取的，是已經有慢性腎臟病或特定腎臟疾病的人。

迷思二：乳清是化學製品、是藥。

不是。乳清蛋白其實就是從牛奶裡分離出來的蛋白質，跟你喝牛奶、吃起司的來源一樣，只是更濃縮、更方便。它是食品，不是藥物。

迷思三：喝越多、長越快。

蛋白質不是一餐超過某個克數就「吸收不了」，大部分吃進去的蛋白質都能被消化吸收；但肌肉蛋白合成的反應不會隨著單次蛋白質攝取量無限增加。想增肌，更重要的是一天總蛋白質攝取足夠，再把蛋白質合理分配到一天的各餐，而不是一次灌大量乳清。

迷思四：有喝乳清的人要大量喝水，不然會腎結石。

喝乳清不代表需要額外大量灌水，但維持足夠的水分攝取本來就是預防泌尿道結石的重要方式。高蛋白飲食與結石的關係也不能一概而論，較明確的是過量動物性蛋白可能增加尿鈣、尿酸並降低尿液中的檸檬酸，進而增加部分結石的風險；不能直接把乳清蛋白等同於容易結石。

迷思五：乳清人人都能喝。

大部分健康成年人都可以喝乳清。慢性腎臟病患者則需要依腎功能與病況調整一天的總蛋白質攝取量；乳糖不耐的人可以依耐受程度選擇乳糖含量較低的分離乳清。至於痛風，乳製品蛋白本身並不是典型需要限制的高普林食物，真正更需要注意的是酒精、含糖飲料、高普林食物、體重與整體飲食。

胡蔚祥自己怎麼喝？其實很簡單：把乳清當成「補足當天蛋白質缺口」的工具，而不是主食；水喝夠、定期做健康檢查。蛋白質是好東西，乳清也是方便的好幫手。真正該擔心的從來不是乳清，而是「不了解自己身體就亂補」。有疑慮，抽血看一下腎功能。補得聰明，比補得多重要。