Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça, lança menu degustação; veja opções

Cardápio especial está disponível apenas no Shopping Cidade Jardim

O Sal Gastronomia, restaurante do chef Henrique Fogaça, passou a oferecer duas versões de menu degustação na unidade do Shopping Cidade Jardim, em São Paulo. Os dois cardápios reúnem opções de entrada, prato principal e sobremesa e estão disponíveis exclusivamente no jantar. Em seis tempos, a novidade está disponível a partir da sexta-feira (25) para mesas de até oito pessoas.

O Menu 1 (R$ 367) tem como opções de entrada steak tartare ou queijo coalho com melado de cana e uva verde. Entre os pratos principais, estão o cupim na manteiga de garrafa com mandioca cozida e farofa de banana e o peixe do dia na moqueca de banana-da-terra, acompanhado de farofa, coentro e pimenta dedo-de-moça. Para a sobremesa, as opções são brigadeiro com sorvete de paçoca, praliné e calda de chocolate ou doce de leite com banana cremosa, sorvete de baunilha e biscotti.

No Menu 2 (R$ 410), as entradas são polenta cremosa com ragu de linguiça e molho de tomate ou burrata fresca com pesto de rúcula e tomates cítricos. Nos principais, há lombo de cordeiro com aligot, shimeji e molho de jaboticaba ou pescada amarela com cuscuz marroquino. Para encerrar, o cliente pode escolher entre pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula ou suflê de goiabada

A partir desta sexta-feira (25), o restaurante também passa a oferecer três opções de combos com vinho. O Combo 1, por R$ 662 por pessoa, inclui uma garrafa do vinho Sal Rosso e o Menu 1. O Combo 2, por R$ 701 por pessoa, combina a bebida com o Menu 2. Já o Combo 3, disponível a partir de segunda-feira (28), custa R$ 1.031 para duas pessoas e inclui uma garrafa de vinho e a escolha entre os dois menus.

O Sal Gastronomia foi fundado por Henrique Fogaça em 2005, em Higienópolis, onde permaneceu até 2023. Depois, a unidade foi transferida para os Jardins. Em 2017, o restaurante ganhou uma segunda unidade no Shopping Cidade Jardim. As duas casas têm cozinhas abertas, permitindo que os clientes acompanhem o preparo dos pratos.

Serviço
Sal Gastronomia – Shopping Cidade Jardim
Menu degustação 1: R$ 367 por pessoa
Menu degustação 2: R$ 410 por pessoa
Combos com vinho: a partir de R$ 662 por pessoa
Serviço: exclusivamente no jantar
Mesas: até oito pessoas

Mais recente Próxima Vinhos uruguaios ganham força no Brasil com 38 vinícolas presentes em feira de SP