健康網》吃鍋後口乾又變胖 營養師提聰明進補3招

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立冬將至，不少人喜歡吃火鍋；示意圖。（圖取自freepik））

〔健康頻道／綜合報導〕立冬將至，不少人喜歡吃火鍋，營養師王郁菁在臉書粉專「郁菁營養師」表示，天氣轉涼，想到立冬進補，腦海裡是不是已經浮現薑母鴨、羊肉爐和麻油雞？全家圍著熱鍋喝湯真的很暖，但每次吃完總覺得肚子好撐、口乾舌燥，隔天體重還多了一點！

王郁菁表示，問題藏在湯底、配料與沾醬裡！長時間燉煮的濃湯富含油脂與鈉；吸飽湯汁的凍豆腐、麵線和米血都是隱形熱量與澱粉；再加上高鹽分的豆腐乳沾醬，不知不覺就把負擔堆高。另外，隔天體重變重往往是鈉含量導致的水分滯留，不必過度焦慮。