Restaurants Bozar en Eliane scoren punten in de nieuwe Gault&Millau

Gert De Mangeleer (Hertog Jan) is dit jaar Chef van het Jaar 2027 voor heel België. Vorig jaar was dat Karen Torosyan van het Brusselse Bozar. Zijn restaurant is nog maar net tot het 42ste beste restaurant ter wereld uitgeroepen, en stijgt nu ook een half puntje in de Gault&Millau-lijst, van 17,5 naar 18 op 20.

Daarmee manoeuvreert Torosyan zich naar de absolute top. Alleen driesterrenrestaurant Boury (19 op 20), de Waalse kweekvijver van talent L'air du Temps, Sir Kwinten, Zilte en The Jane scoren hoger (allen 18,5).

Lifetime

De eeuwling Comme Chez Soi aan het Rouppeplein blijft met 17,5 op 20 goed scoren. Pierre Wynants, die het restaurant in 1979 naar een derde ster en de absolute top bracht, krijgt dit jaar een Lifetime Achievement Award.

Eliane, het restaurant van Kobe Desramaults aan de Congreskolom, stijgt een half punt en komt op gelijke hoogte (17,5). Het selecte clubje vertoeft in het gezelschap van Le Chalet de la Forêt in Ukkel en La Paix, dat net verhuisd is van een pand rechtover het slachthuis van Anderlecht naar het exclusieve Corinthia Hotel.

Net daaronder vind je namen als Humus x Hortense in Elsene, Kamo, Barge en Da Mimmo. Zij zien hun score niet gewijzigd. Cosmos in Elsene is helemaal nieuw in de lijst en pikt meteen een 14 op 20 mee.

Valt weg: Menssa van Christophe Hardiquest, vorig jaar nog goed voor een 17 op 20. Hardiquest verkeerde in financieel zwaar weer en sloot zijn restaurant. Hij gaat nu privédiners aanbieden.

La Villa

Elk gewest heeft ook een Jonge Chef van het Jaar. Vorig jaar was dat voor Brussel David-Alexandre Bruno (Quartz), die dit jaar een half puntje meer krijgt (15). Nu is dat Ruben Christiaens. De dertigjarige chef staat nog maar enkele maanden achter het fornuis van het roemruchte maar zoekende La Villa Lorraine in Ukkel (15) en moet de zaak opnieuw naar de top brengen. Onder Yves Mattagne had La Villa nog 17 op 20, maar die laatste verruilde vorig jaar de hoofdstad voor Antwerpen.

Gault&Millau heeft nog tientallen andere categorieën om op te scoren. In Brussel pakken Bottega Vannini (Trattoria van het Jaar), Mauvais Choix (Groentenmenu van het Jaar), Racines (Beste Wijnaabod per Glas) en La Belle Équipe (Brusselse ontdekking van het jaar) prijzen.

Ôngbà in Elsene krijgt een gewestelijke H!P Award voor zijn trendy sfeer. De Prijs-Plezier-laureaat voor Brussel, uitgereikt voor een uitzonderlijke culinaire ervaring tegen een betaalbare prijs, is voor Môme in Elsene.

De Gault&Millau-gids is vanaf 10 november verkrijgbaar in de boekhandel en kost 35 euro. De website is gratis te raadplegen.