Gosta de comida japonesa? Sando e guioza estão menu do Folha Gourmet Festival

São Paulo Quem ama comida japonesa pode descobrir sabores ou matar a saudade de pratos no Folha Gourmet Festival. O primeiro festival gastronômico da Folha tem clássicos como guioza e oniguiri, mas também traz no cardápio o barazushi, espécie de sushi com montagem diferente, feito com arroz em camadas sobreposto por salmão, algas e vegetais.

O menu será servido pelo Aizomê, um dos 20 restaurantes e bares premiados que participam do evento, que acontece nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro no parque Villa-Lobos, na região oeste de São Paulo.

Os ingressos (R$ 50, inteira; R$ 25, meia) estão à venda pela plataforma Sympla, com promoção de dois tíquetes pelo preço de um e três meses de assinatura gratuita da Folha. A compra dá acesso, ainda, ao Clube Folha Gourmet, que permite pedir um prato e ganhar outro em mais de 300 restaurantes, entre outros benefícios.

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O Aizomê, comandado pela chef Telma Shiraishi, embaixadora oficial da culinária nipônica no país, também tem entre as opções o karepan. Considerado uma comfort food japonesa, é um pão recheado com carne, legumes e karê, o curry japonês.

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Para encerrar a refeição, há tiramissu de matchá, que combina a sobremesa italiana com o sabor característico do chá-verde japonês.

Já o Saiko Sando, que se tornou um hit na cena gastronômica paulistana em pouco mais de um ano, levará ao festival quase todo o seu cardápio de sandos, sanduíches de inspiração japonesa preparados com pão macio e recheios generosos.

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Entre as opções estão o tonkatsu, de porco empanado; o tori, de frango; o ebi, de camarão; e o gyukatsu, de filé-mignon. Cada versão leva acompanhamentos e molhos próprios, escolhidos para complementar o sabor da proteína.

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O Folha Gourmet Festival tem curadoria de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio da produtora de conteúdo Andrea Schwarz, também responsável por uma feira de produtores artesanais durante o evento. Participam alguns dos restaurantes mais importantes da cidade com pratos que custam entre R$ 30 e R$ 50.

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Entre os participantes estão chefs e casas conhecidas da cidade, como o Dalva e Dito, de Alex Atala. Completam a seleção o Komah, dedicado à cozinha coreana, o Quincho, que dá protagonismo aos vegetais, e o Ici Bistrô, eleito melhor restaurante francês por 13 vezes.

Com curadoria musical do Blue Note, o lineup de shows fica por conta de nomes como André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha e Tony Gordon. O festival inclui ainda debates sobre gastronomia, espaços dedicados a vinho e cerveja, área infantil e de piqueniques.

Folha Gourmet Festival
Parque Villa-Lobos - av. Professor Fonseca Rodrigues, 1.025, Alto de Pinheiros, região oeste. Dias 7, 8 ,14 e 15/11. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingr.: a partir de R$ 50 (inteira) em Sympla. @folhagourmetfestival