Chroni mózg wbrew zaleceniom diety? Wynik badania zaskoczył naukowców

Obserwacja dotycząca spożycia sera w kontekście spowalniania starzenia się mózgu została opisana na łamach czasopisma "Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry". Publikacja jest związana z badaniami naukowców nad dietą MIND, która łączy elementy diety śródziemnomorskiej i diety DASH.

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej tłumaczy, jakie są założenia takiego sposobu odżywiania. "Dieta DASH zaleca spożywanie pokarmów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, produktów pełnoziarnistych, ryb, drobiu, orzechów, owoców i warzyw. Dieta śródziemnomorska przyjmuje podobne podejście, zalecając uwzględnienie pokarmów roślinnych i zdrowych tłuszczów oraz umiarkowane ilości chudego mięsa. Oba, podobnie jak i dieta MIND, zniechęcają do spożywania czerwonego mięsa, cukru i przetworzonej żywności" - czytamy na stronie NCEH.

Dieta MIND a zdrowie mózgu. Naukowcy zbadali ponad 1600 osób

Celem badania było przeanalizowanie związku zachodzącego między dietą a zmianami strukturalnymi w mózgu, które pojawiają się wraz z wiekiem. Wnioski wyciągnięto na podstawie danych 1647 osób w średnim i starszym wieku, które brały udział we Framingham Heart Study Offspring, projekcie badawczym prowadzonym w Stanach Zjednoczonych.

ZOBACZ: Rozmawiasz z kimś i zerkasz ​​w telefon? To zachowanie ma już własną nazwę

Kiedy rozpoczynano badania, średni wiek uczestników wynosił 60 lat. Poproszono ich o wypełnienie kwestionariuszy dotyczące nawyków żywieniowych. Musieli również przejść co najmniej dwa badania mózgu metodą rezonansu magnetycznego na przestrzeni lat 1999-2019. W momencie pierwszego badania żaden z uczestników nie cierpiał na demencję, nie przeszedł również udaru. 

Zaskakująca obserwacja w badaniu. Pozytywny wpływ sera wbrew zaleceniom diety

Uczestników badania monitorowano pod kątem zmiany w zakresie całkowitej objętości mózgu, istoty szarej, istoty białej i hipokampu. Zmiany w strukturach mózgowych postępują wraz z wiekiem, a część takich zmian może wiązać się z pogorszeniem funkcji poznawczych oraz chorobami neurodegeneracyjnymi. Praca naukowców wykazała, że u osób, które ściśle przestrzegały diety MIND, utrata tkanki mózgowej postępowała wolniej.

ZOBACZ: Naukowcy wykryli niezwykłą zmianę w jądrze Ziemi. Prąd żelaza odwrócił kierunek

Zaobserwowano jednocześnie, że u osób spożywających więcej sera objętość istoty szarej i hipokampa – obszaru mózgu odgrywającego istotną rolę w zapamiętywaniu i uczeniu się - spadała wolniej. Naukowcy zauważyli również mniejszą liczbę hiperintensywnych zmian w istocie białej, które mogą odzwierciedlać uszkodzenie tkanki mózgowej.

Naukowcy zwrócili przy tym uwagę, że w zaleceniach diety MIND znalazło się ograniczenie spożycia sera. Eksperci podkreślają, że powiązania te nie są dowodem bezpośredniego wpływu spożywania większej ilości sera na ochronę neuronów lub zapobiegania chorobom neurodegeneracyjnym. Ich zdaniem obserwacje te wskazują, że związek między dietą a zdrowiem mózgu jest bardziej złożony, niż wcześniej sądzono.