秦巴深处秋意渐浓 罐罐茶香氤氲嘉陵江畔

　　秋日晨雾漫过秦岭绵延的山峦，位于秦巴腹地、嘉陵江畔的陕西省汉中市略阳县，街巷里一股醇厚的茶香缓缓升腾。秋意渐浓，天气转凉，略阳人的一天便从一碗热气腾腾的罐罐茶开始。

　　陶罐在炭火上咕嘟作响，茶汤翻滚间漾出茴香、藿香与茶叶混合的独特香气，成为当地秋日里独特的市井风景。

图为陕西汉中略阳民众品尝罐罐茶。　祝黎明 摄

　　“慢熬老茶，放入面糊、清油，调以茴香、藿香、生姜等，或佐以板栗、肉丁、核桃与红枣，浓醇茶汤驱散凉意，是当地‘贴秋膘’的特色小吃。”陕西省非物质文化遗产略阳罐罐茶制作技艺代表性传承人高艳说，秋日的罐罐茶相比平日更添几分讲究，刚上市的新鲜板栗、深山核桃与本地熏制的腊肉丁搭配，一口下去暖意从胃里蔓延至全身，是秦巴山区应对秋凉的民间智慧。

　　略阳罐罐茶制作技艺历史悠久，是羌汉民族融合的饮食文化见证。略阳气候温润，自古就有茶叶生长。古羌人以渔猎为生，所食多为油腻之物，需饮茶分解食物的油脂，随着历史变迁，罐罐茶的制作技艺也在传承中不断演变，融入了汉族饮食的特点，最终形成今天独具特色的略阳风味。

图为略阳罐罐茶配料丰富。　祝黎明 摄

　　在略阳当地，罐罐茶并非单一品类，而是因地域不同分化出水泡茶、油炒茶、面罐茶等多种类型。民间流传着“东南路里水泡茶，城西两路面罐茶，北路河里油炒茶，熬茶的罐罐鸡蛋大”的歌谣。

　　走进略阳的罐罐茶老店，总能看到三五游客围坐一桌，学着当地人的吃法体验这道美食。湖北十堰游客陈露第一次品尝后连连称赞：“本来以为只是一碗茶，没想到料这么足，喝完整个人都暖和了，能感受到这里的民族特色和秦巴山野食材的丰富。”

图为身着羌族服饰的略阳妇女正在制作罐罐茶。(略阳县融媒体中心供图)

　　据悉，略阳县是国家级羌族文化生态保护区的重要组成部分。略阳罐罐茶不仅是一道小吃，更是地域文化的载体。目前，略阳罐罐茶已形成线上线下产业化发展格局。

　　从山间火塘到街巷小店，罐罐茶跨越千年时光，始终氤氲着生活的温度，承载着秦巴山区的节令民俗。一碗浓醇茶汤温暖着当地人的日常，也吸引着远方的来客探寻这片土地的文化交融之道。(完)