“Dieci militari a Beirut mi hanno puntato il mitra per una foto. In Italia la mia libertà è limitata, così vivo metà dell’anno in Florida”: così Bruno Barbieri

Bruno Barbieri il suo primo viaggio per lavoro l’ha fatto a diciassette anni, quando salì su una nave per raggiungere gli Stati Uniti, dove avrebbe iniziato la sua carriera partendo dal ruolo di terzo cuoco. Già da quando era piccolo, però, Barbieri aveva capito che lavorare in cucina gli avrebbe permesso di coltivare quella che già intuiva essere una sua passione: viaggiare.

“Da bambino avevo già capito che se avessi scelto di fare il mestiere che poi ho fatto, avrei anche potuto viaggiare, e che le due cose potevano andare di pari passo” ha raccontato recentemente in un’intervista a “Vanity Fair”. A illuminare questa sua consapevolezza un viaggio compiuto all’età di cinque anni. “La prima volta che ho preso l’aereo avevo cinque anni, sono andato in Spagna a trovare mio papà durante le vacanze estive” ha ricordato Barbieri.

Oggi Bruno Barbieri vive in Italia solo per metà del proprio tempo. “Oggi in Italia la mia libertà è limitata, per questo vivo per metà dell’anno in Florida” spiega lo chef, che aggiunge: “La libertà di vita, di espressione è fondamentale”. Oltre che in Florida, gran parte della sua vita continua però a essere in viaggio per il mondo. “Mi piacerebbe fare il giro del mondo in treno, andare in India e in Cina, paesi che ancora non conosco, e andare a vedere i gorilla in Ruanda” racconta a proposito dei suoi prossimi progetti.

Lo chef, però, ha anche già in mente una volontà che ha intenzione di lasciare per quando non sarà più in vita: “A Los Roches, luogo che amo profondamente, voglio che siano disperse le mie ceneri“.