健康網》晚上烤肉盛宴 營養師：別白天餓自己

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晚上要烤肉或去吃燒肉吃到飽的你，也許中餐就沒在吃了，對吧？營養師曾建銘有建議；示意圖。（圖取自shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕晚上要烤肉或去吃燒肉吃到飽的你，也許中餐就沒在吃了，對吧？營養師曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」表示，很多人在晚上烤肉，其實從下午就開始大吃大喝了。下午同事切了一盒蛋黃酥，心裡想「吃一小塊還好啦。」；回家看到桌上的零食，又順手拿了一點；晚上聚餐想說過節嘛多吃一些，吃完賞月，水果、月餅、飲料又重新上桌。

曾建銘表示，不少人把三餐拉長成了「好幾個小時的進食馬拉松」。曾建銘分享4個小原則：

不需要為了晚上聚餐，白天先餓自己：餓肚子進到聚餐，反而更難控制速度與份量。早餐、午餐照常吃（清爽、均衡、有菜有肉），晚上自然更有餘裕做選擇。

月餅不是不能吃，而是不要「隨手一直吃」：比起糾結一天能吃幾顆，不如替月餅安排一個位置。例如下午想吃蛋黃酥，就坐下來配無糖茶，好好吃半顆或和家人分享，而不是看電視路過就拿一塊。有意識地吃一次，比整晚零零碎碎更好掌握份量。

晚餐真正要留意的，是「加法」：平常是飯＋肉＋菜。中秋節容易變成：晚餐 ＋ 月餅 ＋ 零食 ＋ 水果 ＋ 飲料以及無限外加。營養師看的從來不是單一食物，而是全部加起來的總量。「今天最想吃什麼，就把額度留給它。」每樣都吃，才最容易超過需要。

別把晚餐一路延長到睡前：研究發現，較晚進食可能增加飢餓感與影響代謝。如果晚餐已經足夠，就讓這一餐有一個結束的時間。賞月不一定要靠吃東西，泡壺茶、聊天、散步也很棒。

睡眠也是營養管理的一部分：中秋吃得比較晚，與其熬夜，不如讓聚餐適時結束、好好睡一覺。研究證實，睡眠不足會讓人隔天主觀飢餓感增加、吃得更多。這往往比隔天拼命少吃更重要！

隔天站上體重計，千萬別「贖罪式節食」：昨天吃多了，今天早餐不吃、中午一顆蛋、晚上狂跑步。這種補償式沒必要！短期體重增加多半是水分與腸胃道內容物。節後該做的，是下一餐，回到正常生活。