健康網》魚油空腹吃恐白吃！ 專家推「1吃法」吸收差3倍

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營養師邱世昕指出，魚油不是空腹吞下去就能完整吸收，吃對方式其實更關鍵；情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕魚油不是吞下去就能完整吸收，吃對方式更關鍵。營養師邱世昕指出，魚油中的Omega-3屬脂溶性營養素，需要油脂幫助，才能順利吸收。若空腹配著白開水吃，或是只配清淡早餐吃，吸收效果可能打折扣；建議固定搭配含油脂的正餐一起吃。此外，研究發現，如果是乙酯型魚油，搭配高脂餐吃，吸收率甚至直接翻3倍。

邱世昕於臉書粉專發文表示，許多人早上空腹就吞魚油，可能有一大半連血液都沒進去，就直接被身體排掉了。這是因為魚油裡的Omega-3是脂溶性營養素，它需要脂肪環境的幫助，才能順利被身體吸收，不是吞下去就能直接進入血液這麼單純。

Omega-3有助心血管

邱世昕進一步說，魚油裡的Omega-3對心血管有幫助，已被被大量研究證實，美國心臟協會也認可，特別是對穩定三酸甘油脂有明確效果。不過，更關鍵的是，怎麼吃吸收效益才最好。

搭高脂餐吸收率明顯提升

他指出，一篇經典研究比較魚油與高脂餐、低脂餐一起吃的吸收率，結果發現，搭配高脂餐時，三酸甘油酯型魚油的EPA吸收率，從69%提升到90%；如果是乙酯型魚油，吸收率甚至直接翻3倍。這說明空腹或配著清淡早餐吃魚油，很可能大部分都沒被身體吸收而直接排掉。這篇研究年代雖然比較早，但脂溶性營養素需要油脂輔助吸收的基礎機制，直到現在仍是被後續研究反覆引用、支持的共識。

邱世昕提醒，想要達到吃魚油的效益，一定要跟著正餐一起吃，最好是含有一定油脂的那一餐，比如晚餐。如果分不清自己吃的是哪種型態，建議固定搭配一餐有油脂的正餐一起吃最保險。