健康網》無糖也藏陷阱！ 醫揭1款添加物恐打亂血糖敏感度

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初日診所醫師李思賢指出，加工食品中的添加物陷阱，影響的可能不只是體重，還會干擾腸道菌相、影響血糖調節的敏感度；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕標榜「無糖」、「低脂」的食品，不一定就代表對身體完全沒有負擔。初日診所醫師李思賢指出，大家常把少油少糖等同於健康，卻忽略加工食品中的甜味劑、反式脂肪、乳化劑、防腐劑、色素等添加物陷阱。這些成分影響的可能不只是體重，還會干擾腸道菌相、影響血糖調節的敏感度，同時也牽動著免疫系統、代謝能力、情緒穩定，甚至大腦功能。

當你坐下來打開一包洋芋片、喝著一瓶標榜「無糖」的可樂，可能完全沒意識到，正在餵養一群不該壯大的腸道壞菌。李思賢於臉書粉專與網站發文提醒，少油少糖不等於健康，以下3大類食品成分表中看不見的添加物，傷害的可能不是體重，而是腸道菌相，進而影響血糖敏感度等健康因子。

3大食品添加物傷害

●甜味劑：如三氯蔗糖、阿斯巴甜等，長期被說「殺菌」，但2026年一篇發表在《Nutrients》的回顧整理8大類代糖後發現，證據其實因種類、劑量而異，沒辦法一概而論說有害或無害，但確實會改變腸道菌相組成，可能連帶影響血糖調節的敏感度，顯示無糖不等於對腸道無害。

●乳化劑：如羧甲基纖維素CMC、聚山梨醇酯80等，常用來讓食物滑順、延長保存期限。2015年一篇發表在《Nature》的指標性研究發現，即使低劑量，這兩種乳化劑也會侵蝕保護腸壁的黏液層，讓腸道菌群直接貼近腸壁細胞，誘發低度發炎與代謝症候群，在小鼠實驗中甚至誘發大腸炎。

●人工色素：不是只有影響食品外觀問題。2024年一篇刊登於《國際環境研究與公共衛生期刊》的回顧指出，合成色素與兒童的過動、注意力不集中有關聯，同時有致敏、細胞毒性的疑慮，兒童受影響又比成人明顯。

李思賢提醒，飲食除建議回歸原型食物，也應掌握「80%天然、20%可接受加工」的原則。若已有腸胃不適、體重難降、睡眠差等狀況，除補充益生菌、益生元，更該做的是先把這些隱性干擾因子從日常飲食中去除。