“스시 한 점에 혼을 불어넣는다”...日셰프 행사, 예약 오픈 1분만에 매진

파르나스호텔앤리조트가 세계적인 스시 명장 ‘카네사카 신지(Shinji Kanesaka)’ 셰프를 초청해 진행하는 행사가 예약 오픈 1분 만에 매진됐다. 카네사카 신지 셰프는 ‘일악입혼(一握入魂), 스시 한 점에 혼을 불어넣는다’는 철학 아래 정통 에도마에 스시를 선보여 왔다.

파르나스호텔앤리조트는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스에서 다음달 12일부터 14일까지 진행되는 카네사카 신지 셰프 초청 프로모션이 지난 17일 오전 10시에 예약접수를 시작하자 1분 만에 전석 매진됐다고 22일 밝혔다.

이번 프로모션은 11월 12일부터 14일까지 3일간 인터컨티넨탈 파르나스 일식 파인 다이닝 레스토랑 ‘히노츠키’ 내에 위치한 ‘스시 카네사카’에서 진행된다.

스시 카네사카는 지난 3월 발표된 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’에서 국내 호텔 일식 레스토랑 최초로 미쉐린 스타를 획득했다. 이번 프로모션은 미쉐린 스타 획득 이후 브랜드 창립자인 카네사카 신지 셰프가 처음으로 서울 고객을 직접 맞이하는 자리다. 카네사카 신지 셰프는 2024년 오픈 당시부터 3년 연속 인터컨티넨탈 파르나스를 찾고 있다.

이번 프로모션에서 카네사카 신지 셰프는 정통 에도마에 스타일의 스시 오마카세를 직접 선보인다. 전채 요리 5-6종과 스시 10-12피스로 구성되며, 우니와 참치 등 셰프의 대표 메뉴를 통해 ‘스시 한 점에 혼을 불어넣는다’는 일악입혼(一握入魂)의 철학을 전할 예정이다.

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