櫻花鳥森林結合白冷圳文化 「白冷圳森林辦桌」10/11上菜！

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「白冷圳森林辦桌文化宴」將於10月11日在台中市新社區櫻花鳥森林登場！（櫻花鳥森林提供）

台南鍘美節辦桌3秒秒殺，「白冷圳森林辦桌文化宴」也將於10月11日在台中市新社區櫻花鳥森林登場！主辦單位邀請台中在地總舖師「阿輝師」掌廚，結合白冷圳文化、森林環境及音樂，呈現傳統辦桌的料理技藝與地方特色。

「阿輝師」的父親「阿清師」，從事外燴辦桌約40年，過去主要服務豐原、山線及海線地區，「阿輝師」跟隨父親學習料理，承接辦桌工作至今約15年，延續父親累積多年的手藝與經驗。

這次辦桌以前菜「花好月圓」開場，接續端上由五味鮑魚、炙燒烏魚子、泰式冰捲、青蔥油雞腿及海鮮卷組成的「櫻花鳥迎賓冷盤」，還有古味總匯海鮮羹、陶板椒鹽燒草蝦、清蒸甘露海石斑、波士頓龍蝦火鍋、紅蟳米糕拼肉排、新社香菇燉烏雞、紅燒蹄膀伴美點及帶子炒三鮮時蔬等菜色。

其中，「新社香菇燉烏雞」使用地方特色食材；紅蟳米糕、海石斑及紅燒蹄膀等菜色，則保留傳統辦桌豐盛共享、依序上菜的宴席形式，十人一桌，洽詢電話0973-538-286。

櫻花鳥森林董事長陳耀邦表示，早期台灣人遇到婚宴喜慶或地方盛會，常以辦桌宴請親友，賓客圍坐圓桌，不僅是共同用餐，也是聯絡感情的重要場合，每一道料理背後都包含總舖師的手藝及主人家的待客心意；白冷圳與新社地區的農業發展及居民生活有密切關係，這次活動嘗試將白冷圳地方文化與傳統辦桌結合，讓宴席不只呈現料理，也帶入新社的歷史與人文背景。

活動當天上午11時開放報到，11時30分有金剛鸚鵡放飛及園區小火車體驗活動，中午12時入席、12時30分開席；上午11時至下午2時另安排樂團演出，宴席結束後，參加者可自由遊園或前往白冷圳文化節相關市集參觀。