Минпромторг рекомендовал кафе и ресторанам добавить в меню «русский завтрак». Заведениям этнической кухни разрешат этого не делать

Минпромторг рекомендовал предприятиям общественного питания в России ввести в меню отдельную позицию «русский завтрак», сообщает ТАСС.

Рекомендация относится к кафе и ресторанам, которые в принципе предлагают завтраки, а также к отелям, домам отдыха и пансионатам. Сам Минпромторг разработает специальную эмблему «русского завтрака».

В соответствии с рекомендациями Минпромторга, «русский завтрак» может включать в себя

• молочную продукцию и блюда из нее (творог, топленое молоко, местные сыры, сырники), холодные закуски из мяса и птицы (ветчина, буженина);
• холодные закуски из рыбы, горячие блюда из мяса, птицы и рыбы (бифштекс, котлеты, разварная и жареная рыба, сосиски);
• бульоны с пирожками и расстегаями (куриный бульон, уха, борщок);
• пирожные изделия (пирожки, кулебяки, курники);
• другие мучные изделия (вареники, ватрушки, сочни, пряники);
• блины и оладьи, каши, запеканки;
• русские кисели и другие традиционные напитки (квасы, морсы, травяные чаи);
• хлебобулочные изделия, яйца в разном приготовлении.

Провести «соответствующую работу» Минпромторг поручил региональным и муниципальным властям. В такую работу, подчеркивает ведомство, не нужно вовлекать «этнические кафе и рестораны с ясно выраженной специализацией».

При этом в Минпромторге заверяют, что речь «не идет о принудительной замене ассортиментного ряда» — власти лишь должны «разъяснять пользу и финансовую выгоду» владельцам бизнеса от появления новой категории завтраков.