« Je ne peux pas manger dans mon propre restaurant parce que je n’ai pas les moyens » : Christophe Hardiquest, chef étoilé belge, dresse le constat d’un secteur sous pression
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Christophe Hardiquest connaît les étoiles, mais aussi la réalité des comptes. Après 25 ans à la tête de son entreprise, le chef voit son métier s’essouffler sous le poids des coûts et appelle le monde politique à changer les règles du jeu.
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