FIET 2026 a Ca’ Vendramin Calergi: il gusto dei territori incontra l'arte del saper fare

Il rapporto tra patrimonio produttivo, identità dei territori e sviluppo turistico il filo conduttore della sesta edizione di FIET – Festival of Italian Enogastronomy and Tourism, aperta oggi a Venezia e in programma fino al 9 novembre negli spazi di Ca’ Vendramin Calergi, sede storica del Casinò. Tre giornate di incontri che riuniscono produttori, chef, artigiani, imprenditori e operatori del turismo, con l'obiettivo di approfondire il ruolo delle eccellenze italiane nella costruzione dell'offerta culturale e turistica.

Tra i temi al centro della manifestazione, il valore del territorio come leva di promozione e posizionamento sui mercati internazionali. Il convegno inaugurale, dedicato al rapporto tra cibo e turismo, affronta il passaggio dalla qualità del prodotto alla riconoscibilità del territorio, con interventi istituzionali e contributi di rappresentanti del mondo imprenditoriale. Tra i partecipanti Matteo Zoppas, presidente dell'Agenzia ICE, e lo chef Remo Capitaneo, del ristorante milanese Verso, insignito di due Stelle Michelin.

Una particolare attenzione è riservata al patrimonio artigianale veneziano: il vetro di Murano e il merletto di Burano sono protagonisti di un percorso espositivo che mette in relazione tradizione e innovazione, dove i visitatori possono conoscere virtualmente il lavoro di una fornace, mentre le maestre merlettaie mostrano dal vivo la lavorazione al tombolo. Due produzioni simbolo del saper fare locale, anche in relazione alle prospettive di riconoscimento dell'indicazione geografica protetta per i prodotti artigianali.

Il programma prosegue fino a lunedì con conferenze, tavole rotonde, degustazioni e masterclass dedicate alle produzioni regionali, all'acquacoltura, all'economia del mare, alla gastronomia e all'ospitalità. 

La giornata conclusiva riserverà spazio al tema del turismo di qualità e al rapporto tra accoglienza, artigianato e cultura gastronomica. In calendario anche tre cene di gala, affidate a chef provenienti da diverse regioni italiane, nei saloni del Casinò e all'Hotel dei Dogi.

Inserito nel programma cittadino “Le Città in Festa” e realizzato con la partecipazione di ICE, FIET si propone come occasione di confronto tra filiere produttive e settore turistico. Una riflessione sul valore economico e culturale delle tradizioni, e sulla loro capacità di contribuire alla riconoscibilità dell'Italia e delle sue destinazioni.