「慧」呼吸的越南國粹 越南新住民深度解析「奧黛」美學

越南的新住民黃嘉慧（HUYNH GIA HUE），分享「奧黛（Áo Dài）」的文化特色與跨界奮鬥的生命故事。（記者劉慶侯翻攝）

移民署長期致力推動多元文化交流，台北市服務站透過講座、廣播等多元管道，邀請新住民分享母國文化與在台生活經驗。特別邀請來自越南的新住民黃嘉慧（HUYNH GIA HUE），分享「奧黛（Áo Dài）」的文化特色與跨界奮鬥的生命故事，奧黛是越南的經典服裝，在越南被視為展現女性優雅與國家尊嚴的國粹，奧黛也常與斗笠、河粉並列為越南特色的文化意象。

奧黛深植越南人的生命禮俗中，其獨特的剪裁與顏色更有如文化密碼，黃嘉慧舉例，越南高中女生上課時固定穿著純白色的奧黛，上下學期間成群結隊的白衣少女，為熙攘的越南街巷注入青春與活力，極具代表性。在傳統婚禮中，新娘會穿上象徵喜氣與好運的紅色奧黛，新郎則穿著藍色奧黛，象徵兩個家族的喜慶與永恆承諾。

此外，奧黛上精細的龍鳳、蓮花、仙鶴圖騰刺繡，更寄託著美滿祥瑞的祝福。黃嘉慧特別介紹，奧黛走動時隨風飄逸的衣服與俐落的剪裁，十足展現越南女性「柔軟又堅毅」的生命姿態。

黃嘉慧分享剛來到台灣時，不僅完全不會煮菜，更吃不習慣台灣的食物，平時以外食居多，後來發現學會做菜不但能快速融入在地生活，也能讓家人吃得更健康，因此決定要嘗試下廚。剛開始學習時，連切菜、調味和掌握火候都不熟悉，常常不是太鹹就是太淡，甚至把菜炒焦了。

但黃嘉慧沒有因此放棄，每當完成一道菜時，都會記錄心得找出需要改進的地方。經過不斷練習掌握烹飪技巧，也能完成許多充滿台味的家常菜，例如炒青菜、滷肉、煎魚及各種湯品，也在烹飪和分享的過程中收穫了滿滿的成就感。

黃嘉慧也憑著不服輸的精神，努力精進自己的語言能力，考取警察通譯證照，於警政與醫療第一線服務長達15年，也因此結識了許多的朋友，為了與台灣的朋友們分享奧黛服飾，黃嘉慧在家收藏近百件奧黛，並透過各種跨文化活動解析奧黛美學，展現多向探索的堅韌女力。

北市服務站主任李錫忍表示，新住民是台灣社會中非常重要的一分子，也為帶來了豐富的文化交流，歡迎民眾收聽每週五、六下午2時於警察廣播電臺FM104.9頻道播出的「新住民心力量」廣播節目，節目中邀請新住民、新住民子女及專家學者分享生活經驗與議題。