Bei einer Sorte führt Deutschland: Italien ist größter Nudel-Hersteller in der EU

In einer Sparte führt DeutschlandItalien ist größter Nudel-Hersteller in der EU

20.10.2026, 11:26 Uhr

Ob Spaghetti, Fusilli oder Penne: Nudeln landen hierzulande bei vielen Menschen auf dem Teller. In der gesamten EU stammt die beliebte Teigware zum Großteil aus Italien. Nur in einer Kategorie unterscheiden sich die Vorlieben der Deutschen vom Rest der Europäer.

Italien ist der mit Abstand größte Nudelproduzent der EU. Im Jahr 2025 wurden dort rund 4,2 Millionen Tonnen Teigwaren hergestellt. Das waren 69 Prozent der gesamten europäischen Produktion von 6,1 Tonnen, wie das Statistische Bundesamt unter Berufung auf Daten der EU-Statistikbehörde Eurostat mitteilte.

Spanien folgt mit 379.000 Tonnen oder 6 Prozent auf Platz zwei, Deutschland kommt mit gut 304.000 Tonnen auf Platz drei. Das entspricht 5 Prozent der in Europa hergestellten Nudeln. Im Vergleich zum Vorjahr mit knapp 290.000 Tonnen war das ein Anstieg. Berichtet wurde die verkaufte Produktionsmenge von ungekochten Teigwaren.

Deutsche Besonderheit: Eiernudeln

Hierzulande wurden immer noch überdurchschnittlich viele Nudeln mit Ei hergestellt, nämlich 46 Prozent der Gesamtmenge. Im klassischen Nudelland Italien enthielten nur 17 Prozent der Pasta Ei, ein ähnliches Niveau wie im gesamten EU-Schnitt (18 Prozent). In Spanien waren es nur 2 Prozent der Menge.

Aber auch in Deutschland ist die Eiernudel auf dem Rückzug. Laut früheren Angaben des Bundesamts werden seit 2023 hierzulande mehr Nudeln ohne Eier produziert als solche, die Eier enthalten. Trotz des allgemein zunehmenden Nudelkonsums ist die Produktion der deutschen Eiernudel innerhalb von zehn Jahren um mehr als ein Viertel zurückgegangen.

"Gute Pasta muss nicht aus Italien kommen"

Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) will mit dem Vorurteil aufräumen, dass gute Nudeln nur aus Italien kämen. "Italien hat völlig zu Recht eine großartige Pasta-Tradition. Aber daraus ist bei uns offenbar das Bild entstanden, gute Pasta müsse zwangsläufig aus Italien kommen, während aus Deutschland vor allem Eiernudeln und Spätzle stammen", sagte VGMS-Geschäftsführer Peter Haarbeck. Das werde dem Angebot deutscher Hersteller längst nicht mehr gerecht.

Dem Verband zufolge produzieren deutsche Hersteller eine breite Vielfalt von klassischer Hartweizenpasta bis hin zu regionalen Spezialitäten. Der dafür benötigte Hartweizen wachse längst auch in Deutschland. Gleichzeitig stammten mittlerweile rund drei Viertel der in Deutschland verzehrten Nudeln aus dem Ausland, obwohl der Pro-Kopf-Verbrauch bei rund zehn Kilogramm pro Jahr liegt.

"Der Pass der Nudel ist kein Qualitätsparameter", sagte Haarbeck. Qualität sei eine Frage des Rohstoffs und des Know-hows. Er rät Verbrauchern, beim Einkauf auf das Herkunftsland zu achten.