健康網》跑馬拉松前必看 研究：黑巧克力「助跑」小幫忙

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營養師科提斯引用研究指出，黑巧克力略有幫助。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自freepik）

（健康網製作；圖取自）

〔健康頻道／綜合報導〕近日有不少馬拉松賽事，不少人想知道如何提升跑步的耐力。營養師科提斯在臉書粉專「營養師科提斯-陪你打造健康好身體」表示，跑者提升跑步能力，血管也變得更健康，有研究認為，吃「黑巧克力」略有幫助。

引用一篇研究讓46位業餘跑者，每天吃50克（70%）的黑巧克力持續2週，過程中維持正常的訓練量。結果發現補充黑巧克力改善：

動脈硬化指標：脈搏波傳導速度（PWV）降低了 11.82%，增強指數（AIx）降低了 19.47%。

科提斯表示，血管壁像是一面牆，當牆壁硬度高，敲打牆壁時能量傳遞越快，敲的時候反彈也越大。但牆壁有彈性時，敲打的能量會被吸收，所以能量傳遞慢、反彈小。

數據代表血液衝擊血管時，能量傳遞變慢、反彈變小，證實吃黑巧克力可以讓血管變得更有彈性。這改善也直接反應在血壓的數值，肱動脈收縮壓降低了 2.12%、舒張壓降低了 2.79%

心肺運動耐力指標：最大攝氧量增加了 2.31%：跑步的時候，單位時間能夠吸入越多氧氣，代表有更多氧氣供給身體使用，也代表身體較能夠維持在有氧代謝狀態，減少乳酸堆積、延後疲勞產生。而較佳的最大攝氧量，代表有較佳的心肺功能，也是長壽的關鍵。

無氧閾值（AT）在運動時間上向後推遲了 6.91%：進一步證實乳酸堆積發生的時間延後，肌肉疲勞發生的時候變晚。

無氧閾值時的攝氧百分比提升了 6.93%：由78.59%提升到84.04%。代表跑者能夠在更接近有氧能力上限時，才開始轉往依賴無氧代謝，再次證實吃黑巧克力延緩疲勞的累積。實驗數據也顯示，攝取黑巧克力延長運動至力竭的時間。

黑巧克力富含多酚，特別是黃烷醇類中的表兒茶素能夠抗氧化，能有效清除自由基並降低體內的氧化壓力；抗發炎，有助於減少大動脈壁上的慢性低度發炎。增加一氧化氮，幫助血管放鬆；抑制內皮素-1（Endothelin-1）的合成，降低血管收縮。

該吃多少？科提斯表示，文獻中受試者透過黑巧每天補充1222.5 mg 總多酚以及 577.5 mg 兒茶素類（主要是表兒茶素），建議納入參考。