Schloss Schauenstein – Ein Schweizer Restaurant steht auf der Bestenliste der Welt

• Die 50 besten Restaurants 2026 stehen fest.
• Schloss Schauenstein von Andreas Caminada in Fürstenau GR schafft es auf Platz 39.
• Nachdem das Bündner Restaurant die Top 50 im Vorjahr mit Rang 52 knapp verpasst hatte, ist es nun als einziger Schweizer Betrieb zurück auf der Liste.

An der Spitze des internationalen Rankings steht ein Grillrestaurant aus dem Baskenland. Küchenchef Bittor Arguinzoniz ist für seine Arbeit mit Holzfeuer und Grill bekannt. Die Liste «The World’s 50 Best Restaurants» wird vom britischen Medienunternehmen William Reed jeweils jährlich herausgegeben.

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• Bild 1 von 2. Andreas Caminada und Küchenchef Marcel Skibba. Bildquelle: Keystone.

  

• Bild 2 von 2. Schloss Schauenstein in Fürstenau. Bildquelle: Keystone.

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Das Schloss Schauenstein ist seit 2010 dabei, damals als beste Neuaufnahme auf Platz 30. Dieses Jahr schafft es das Team von Andreas Caminada auf Platz 39, als einziger Schweizer Betrieb. Im Bündner Schloss haben Caminada und Küchenchef Marcel Skibba einen konsequenten Fokus auf Bündner Produkte. Auch Gemüse, Obst und Kräuter stammen aus der eigenen Permakultur in Fürstenau.

Die Liste erscheint seit 2002 und wird von einer anonymen Jury aus mehr als 1100 Köchen, Gastrojournalisten und Vielreisenden aus 28 Regionen erstellt.

1. Asador Etxebarri in Atxondo, Spanien
2. Gaggan in Bangkok, Thailand
3. Alchemist in Kopenhagen, Dänemark
4. Quintonil in Mexiko-City, Mexiko
5. Wing in Hongkong
6. The Chairman in Hongkong
7. Kjolle in Lima, Peru
8. Kadeau in Kopenhagen, Dänemark
9. Diverxo in Madrid, Spanien
10. Plénitude in Paris, Frankreich