Saiko leva sandos, sanduíches ao estilo japonês, a festival gastronômico da Folha

São Paulo Sanduíches ao estilo japonês, os sandos, estarão no Folha Gourmet Festival, marcado para os dias 7, 8, 14 e 15 de novembro. O primeiro festival gastronômico da Folha na capital paulista acontece no parque Villa-Lobos, e os ingressos (R$ 50, inteira; R$ 25, meia) estão à venda pela plataforma Sympla.

Quem garantir a entrada agora aproveita a oferta de dois tíquetes pelo preço de um e ganha também três meses de assinatura gratuita da Folha, incluindo o Clube Folha Gourmet —benefício que permite ao leitor, entre outras coisas, fazer um pedido e ganhar outro em mais de 200 restaurantes.

A Saiko, aberta em agosto de 2025 no Jardim Europa, vai preparar os sandos do festival. A marca deu origem a uma rede que hoje soma mais de 30 endereços espalhados pelo Brasil.

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Apesar de ter recheios generosos, os sandos são feitos para comer com as mãos, em movimento. Nas lojas, o modelo de atendimento é o take out, em que o cliente retira o pedido e pode comer onde quiser.

O cardápio cria versões do sanduíche com sabores populares no Japão adaptados ao gosto brasileiro, sempre feitos em um pão de forma japonês macio.

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As versões preparadas no evento são a de tonkatsu, com barriga de porco, repolho, molho tarê e maionese com togarashi (tempero japonês); a de frango com picles, salada de repolho, tarê e maionese japonesa; a de camarão, molho tártaro e molho tarê; e a de filé-mignon com maionese japonesa.

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O Folha Gourmet Festival tem curadoria de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio da produtora de conteúdo Andrea Schwarz, também responsável por uma feira de produtores artesanais durante o evento.

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Entre os participantes estão chefs e casas conhecidas da cidade, como o Dalva e Dito, de Alex Atala, e o Aizomê, de Telma Shiraishi. Completam a seleção o Komah, dedicado à cozinha coreana, o Quincho, que dá protagonismo aos vegetais, e o Ici Bistrô, eleito melhor restaurante francês por 13 vezes.

Também fazem parte do circuito casas premiadas como o Aiô, escolhido como melhor asiático de 2026, e o LosDos, vencedor na categoria bom e barato, com sua cozinha mexicana de toques brasileiros.

A programação inclui ainda debates sobre gastronomia, atrações musicais com participação do Blue Note São Paulo, espaços dedicados a vinho e cerveja, área infantil e espaço para piqueniques.

Folha Gourmet Festival
Parque Villa-Lobos - av. Professor Fonseca Rodrigues, 1.025, Alto de Pinheiros, região oeste. Dias 7, 8 ,14 e 15/11. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingr.: a partir de R$ 50 (inteira) em Sympla. @folhagourmetfestival