Capim Santo assume operação gastronômica da Reserva Morros Verdes e prevê expansão

O Grupo Capim Santo anunciou nova parceria com a Reserva Morros Verdes, em Ibiúna, a 70 quilômetros de São Paulo. A partir deste mês, o grupo assume a operação gastronômica do local.

A Reserva Morros Verdes ocupa 300 hectares de Mata Atlântica e conta com agrofloresta, horta, pomar, produção orgânica, cachoeiras, rio, lago, trilhas, bangalôs e espaços para eventos. O foco, segundo o grupo, é atender eventos corporativos.

O cardápio da nova operação usa insumos da propriedade e da região, entre eles mel produzido no local e espécies nativas da Mata Atlântica: uvaia, araçá, jabuticaba, grumixama e cambuci.

"A chegada do Capim Santo à Reserva Morros Verdes representa um passo importante na expansão do nosso negócio de experiências", diz Mariana Fragoso, CEO do Grupo Capim Santo.

A rede opera hoje seis verticais de negócio: Instituto Capim Santo, Buffet Capim Santo, refeições corporativas diárias, refeições escolares, restaurantes e hospitalidade.

O grupo tem unidades em São Paulo, Belo Horizonte (Inhotim) e Trancoso, e atende, entre outros clientes, o Hospital Sírio-Libanês, o Colégio São Luís, a Beacon School, o Insper, a J&J e a Amil. Segundo a empresa, o buffet realizou 670 eventos em 2025, no Brasil e no exterior, como o G20 e a caravana do Cirque du Soleil.

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